Kuhanje hrane na preciznoj temperaturi na električnoj ploči za kuhanje nije tako jednostavno kao upotreba pećnice. Postavke električnih plamenika nemaju temperaturu u stupnjevima pored njih, a postavke se mogu razlikovati od proizvođača. No postoje testovi koji će vam pomoći da odredite ispravne postavke za određene temperature na vašem električnom štednjaku. Možda ćete morati obaviti nekoliko ispitivanja jer će prijenos topline na štednjaku ovisiti o mediju za kuhanje.
Električnim plamenicima treba više vremena za zagrijavanje nego plinskim plamenicima.Test brašna
Za suhe metode kuhanja u tavi, posipajte ravnomjerno sloj brašna na dno tepsije.Za suhe metode kuhanja u tavi, posipajte ravnomjerno sloj brašna na dno tepsije. Okrenite brojčanik za plamenik na srednji. Ako nakon pet minuta brašno u tavi izgleda zlatno smeđe, plamenik je postigao temperaturu između 325 i 400 stupnjeva Farenhajta. Svjetlija boja odgovara nižoj temperaturi, a tamnije smeđe brašno znači da se kuha kuha na više od 400 stupnjeva Farenhajta. Ispitajte ponovo s novom šaržom brašna u tavi na sljedećem najnižem ili najvišem postavku plamenika, ovisno o početnom ishodu.
Ručni test
Ispitajte električni plamenik peći pomoću iste metode koja se koristi za određivanje temperature na roštilju s drvenim ugljenom.Ispitajte električni plamenik peći pomoću iste metode koja se koristi za određivanje temperature na roštilju s drvenim ugljenom. Držite ruku 2 inča iznad tave u kojoj ćete kuhati i odbrojavajte sekunde polako. Srednja postavka na plameniku trebala bi proizvesti dovoljno topline da vas odvuče ruku nakon tri sekunde za temperaturu između 325 i 400 stupnjeva Fahrenheita.
Termometar
Za najpreciznije očitanje temperature na vašem peći na štednjaku koristite termometar za prženje.Za najpreciznije očitanje temperature na vašem peći na štednjaku koristite termometar za prženje. Voda nikada neće doseći višu od 212 stupnja Farenhajta - temperaturu na kojoj ključa, ali ulje će zagrijati do 350 stupnjeva Farenhajta. Zagrijte lonac napola napunjen uljem na srednjoj vatri pet minuta kako biste osigurali da plamenik postigne najvišu temperaturu. U ulje ubacite termometar za prženje da biste dobili tačno očitanje temperature i gorionik prema tome prilagodili da dosegne 350 stupnjeva Fahrenheita.
Test kruha
Još uvijek možete testirati temperaturu ulja bez termometra, ali rezultati neće biti tako točni. Izrežite 1-inčnu kocku kruha i bacite je u lonac prethodno zagrijanog ulja preko električnog plamenika. Ako je kocka zlatno smeđa nakon jedne minute, ulje je između 350 i 375 stupnjeva Farenhajta. Ako prebrzo porumeni, ulje je pregrijano, a postavku plamenika treba spustiti. Kocka koja ne porumeni u jednoj minuti nalazi se u previše hladnom ulju. Uključite termostat i ponovo testirajte nakon pet minuta drugom kockicom kruha.
