Ako ste kupili čajnik od japanskog lijevanog željeza - ili tetsubin - a zabrinuti ste zbog naranđaste hrđe koja se razvila unutar nje, mogli biste slijediti put poznavalaca i uživati u suptilnom načinu na koji hrđa pojačava okus čaja. Ili možete otopiti hrđu kiselinom, Nemojte biti uznemireni idejom stavljanja kiseline u čajnik; čaj je pun taninske kiseline koja je dovoljno jaka da podnese hrđu. Ocat, koji sadrži octenu kiselinu; kola, koja sadrži fosfornu kiselinu; a limunov sok koji sadrži limunsku kiselinu također može otopiti hrđu iz vašeg čajnika od lijevanog željeza ili emajla.
Čajnici od lijevanog željeza
Većina čajnika od lijevanog željeza s unutarnje strane ima emajlirani premaz, ali čak se i kod tog premaza ponekad razvija hrđa. Jedna od strategija za sprečavanje je da se prokuha nekoliko serija vode, čime se mineralima u vodi stvara bjelkasti sloj koji sprječava formiranje hrđe. Prije nego što to učinite, možda želite ukloniti nastalu hrđu:
Korak 1
Izlijte bilo što u lonac, isperite ga čistom vodom i iznutra temeljito osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
U zasebnom loncu skuhajte jak lonac zelenog ili crnog čaja, dovedite čaj do vrenja i ulijte ga u čajnik. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
3. korak
Odbacite čaj, ali sačuvajte lišće u slučaju da želite ponoviti postupak. Taninska se kiselina zapravo kombinira s hrđom i tvori zaštitni premaz na unutrašnjoj strani posude.
4. korak
Održavajte lonac tako što ćete ga isprati vrućom ili toplom vodom nakon svake uporabe, iznutra osušite papirnatim ručnikom i okrenite je na suprotnoj površini kako biste omogućili da se osuši na zraku.
Koristite ocat, kola ili limunov sok
Otapaju se i kiseline u sirćetu, kola i limunov sok
