Osnovno postavljanje kuhinje uključuje osnovne alate za svakodnevno kuhanje (pravo kuhanje, a ne samo grijanje) i organizovanje malih večera. To je ono što vam treba kada prođete životnu fazu života i želite isprobati neke omiljene obiteljske recepte za sebe, a da ne spominjemo stvaranje svojih omiljenih. Postavljanje vaše kuhinje također uključuje odlučivanje gdje ćete sve staviti. Ovo će se, poput vaše kolekcije kuhinjske opreme, s vremenom razvijati, ali postoji nekoliko korisnih savjeta za početak.
Esencijalni posuđe
Lonci i tave. Trebate nekoliko go-komada, ali možda ne toliko koliko mislite. Kompletni set osnovnih tava uključuje:
- 8-quart nizozemska pećnica ili spremnik s poklopcem (također radi kao lonac za tjesteninu)
- 4-četvrtinska tava sa umakom s poklopcem
- 4-četvrtasta tava s poklopcem
- 2-četvrtasta tava s poklopcem
- 10-inčna tava od prstena
- Pećnica od lijevanog željeza ili tava s rešetkama
Ti komadi će vam pokriti veliku većinu recepata i jela. Ako se želite ozbiljnije pozabaviti umacima, možda će vam se svidjeti još jedna ili dvije tave, poput tanjura s tri kvadrata, koji je plići od standardnog četverotočka. Za osjetljive umake ili izradu slatkiša, možda želite dvostruku kotlovnicu.
zasluga: Williams-SonomaA set tanjura i lonaca od nehrđajućeg čelika je velika investicija.Osnovni proizvodi za pečenje
Ne morate biti u pecivu da biste trebali pecivo; to zahtijeva gotovo sve kuhano u pećnici, od kolačića do lazanje do suflea. Ovo je dobra kategorija za započinjanje s malim i učenje onoga što vam još treba s vremenom:
- Listovi listova / listovi kolačića (najmanje dva)
- 9- x 13-inčna posuda za pečenje
- 4 posuda za pečenje od 1/2 kvarta (s Pyrexom ne možete pogriješiti)
- 9-inčna posuda za pite
- Lonac za kruh
- Posudu s kasikom (ne brinite, ne morate kuhati kasete)
Osnovni alati
Alati za kuhanje uključuju posuđe, poput lopatica, šlaga, žlica i vrpci, kao i praktične uređaje, poput colandersa, tanjura za salatu i zdjele za miješanje. (Noževi su u njihovoj vlastitoj kategoriji.) Izuzev zdjela za miješanje, obično je najbolje preskočiti komplete i odabrati jedan ili dva komada koji se smatraju ispravnim:
- Fleksibilna čelična lopatica
- Fleksibilna plastična lopatica (za posuđe bez prstena)
- Gumena (silikonska) lopatica
- Žlica umaka
- Prorezna žlica
- kutlača
- Umutiti
- Kliješta
- Mjerne čaše i žlice
- Mašina za povrće
- Rezač sira (kutirske morske rešetke su najbolje)
- Rezač / zester za fino podmetanje (Microplane)
- Kuhinjske škare
- Otvarač limenki
- Termometar za meso
- Ručno cjedilo
- Cjedilo
- Okretanje salate (ne samo za salatu)
- Miješanje zdjela
- Daske za rezanje
Kuhinjski noževi
Jedini noževi koje stvarno trebate su kuharski nož (8-inčni je najsvestraniji), parni nož i nazubljeni nož za kruh. Potrošiti cijeli proračun noža na ova tri alata mnogo je bolja investicija nego koristiti ga za osrednji 12-dijelni set s blokom. Ako se želite odvojiti, razmislite o velikom kuharskom nožu (za rezbarenje mesa i rezanju dinja i tikvica), dodatnom nožu za lomljenje ili možda malim nazubljenim nožem, poput noža rajčice ili noža za kobasice. Također vam je potreban čelik za oštrenje. To je ono što svakodnevno održavate u obliku, između periodičnog oštrenja.
Zasluge: Amazonski nekoliko vrlo dobrih noževa je bolje od velike kolekcije osrednjih noževa.Posuđe i pribor za jelo
Jedan set posuđa i pribora za jelo za jednu osobu naziva se a postavljanje mjesta, Osnovno mjesto (za odrasle) uključuje tanjir za večeru, tanjur za salatu, zdjelu juhe, nož, vilicu za večeru, vilicu za salatu, žlicu juhe i žličicu. Neke postavke mjesta uključuju i tanjur s kruhom i maslacem, šalicu čaja / kave i tanjur, ali one su više neobavezne. Preporučeni minimalni broj postavki mjesta za bilo koje kućanstvo je osam, ali 12 je puno bolje, pogotovo ako se zabavljate.
Ako jedete ili poslužujete puno odrezaka, svinjskih kotleta, patke ili drugog srdačnog mesa, uložite u dobar set (četiri ili osam) noževa odreska. Ručno ih operite i zakrenite pri svakoj upotrebi kako bi ostali podjednako oštri, a vjerovatno je da nikada nećete morati kupiti drugi set.
Posluživanje komada
Potrebni komadi za posluživanje u velikoj mjeri ovise o tome kako maštovite ili "službene" volite dobiti oplatu hrane i prezentaciju. Neki domaćini inzistiraju na gravitacijskim brodovima i užicima za pladnjeve; drugi su sasvim u redu s običnim zdjelama i tanjurima za večeru. Ali čak i ako ste u drugom kampu, lijepo je imati nekoliko veličina zdjela za posluživanje, veliki tanjur ili dva i nekoliko lijepih malih tanjura za jelo i sireve.
Aparati-esencijalni i nebitni
Mali kuhinjski uređaji gotovo su jednako jezivi kao moda. Danas može biti sokovnika, ali gotovo sigurno ići će putem counter-espresso strojeva i električnih otvarača za limenke. To jest, sve dok opet nisu u modi. Uz ovaj odvažni komentar iznenada, evo malih kuhinjskih uređaja koji su vam potrebni, po potrebi:
- Mikrovalna pećnica
- Toster-pečnica
- Ručni mikser
- Blender (uronjeni blender je najsvestraniji)
Zasluga: AmazonAn potopni miješalica je svestran i zauzima malo prostora.To je ono za osnovno što bi svaka kuhinja trebala imati. Ostali uređaji mogu se činiti jednako neophodnima, ovisno o vrsti kuhanja ili jela koju radite. Kuharski procesor je vrlo zgodan i brz za rezanje, usitnjavanje, miješanje, usitnjavanje i gnječenje. Ali procesor ne čini ništa što ne možete učiniti ručno (osim miješanja). Za pekare i one koji vole deserte, stalka mješalica je cijenjeni električni alat (to je vrsta kuharske inačice stolne pile). I da, za one koji zapravo piju sok od kelja, sokovnik je obavezan (ništa osobno).
Organiziranje kuhinje
Kuhinja je poput minijaturne tvornice. U svim se tvorničkim uvjetima učinkovitost uvelike temelji na kretanju. Manje kretanja čini vaš rad bržim, učinkovitijim i (u kuhinji) ugodnijim. Na primjer, pražnjenje perilice traje pola puta ako se vaše svakodnevno suđe čuva u ormarima koji su najbliži perilici posuđa. Esencijalni pribor za kuhanje, pribor za jelo i začini trebali bi zaobilaziti vašu peć.
Najvažnije je da pohranjujete stvari najbliže mjestu na kojem ih upotrebljavate, dajući prednost prvenstvu stvarima koje najviše koristite. Obično maslinovo ulje s kojim svakodnevno kuhate pripada pokraj vašeg štednjaka ili prepariranja. Maslinovo ulje citrusa habañero koje ste dobili kao poklon za zagrijavanje kuće trebalo bi prebaciti na manje prikladno mjesto. Obratite pažnju na to kamo idete i čemu najviše pomažete u svakodnevnoj kuhinjskoj rutini, a učinkovita organizacija će naravno uslijediti. Izgradite svoju kuhinju oko načina rada.
