Infracrveni, indukcijski i drugi kuhališta s glatkom površinom predstavljaju toliko veliko poboljšanje da je američko Ministarstvo energetike stvorilo novu kategoriju u kojoj će ih procijeniti. Oba predstavljaju poboljšanje u odnosu na konvencionalne peći, a još veće prednosti očekuju se kako napreduje tehnologija.
Tehnologija peći za kuhanje razvija se već godinama.Indukcijske kuharice
Indukcijski kuhalići ostaju hladni i ne zagrijavaju staklo.Indukcijske štednjake kuhaju hranu koristeći elektromagnete za zagrijavanje lonaca umjesto da toplinu podnose na lonce. Indukcijske ploče za kuhanje su visoko energetski učinkovite jer se između površine za kuhanje i lonca ne gubi toplina, pružajući brzo vrijeme reakcije i kontrolu temperature. Kao dodatna korist, jer se ove kuhinjske ploče ne zagrijavaju, smanjuju rizik od opeklina u kuhinji. Nažalost, oni funkcioniraju na ovaj način samo s feromagnetskim materijalom, a ne s aluminijskim ili keramičkim posudama za kuhanje.
Infracrvene ploče za kuhanje
Infracrvene ploče za kuhanje mogu se koristiti s loncima i posudama od bilo kojeg materijala.Infracrvene ploče za kuhanje izrađene su od halogenih svjetiljki u metalnoj posudi zaštićenoj od korozije. Svjetiljke su općenito okružene zračenim zavojnicama koje daju ravnomjernu toplinu. To toplinu prenosi u lonac izravnim infracrvenim zračenjem. Infracrvene ploče za kuhanje energetski su učinkovitije od čvrstih električnih zavojnica i očekuje se da će se nastaviti poboljšavati. Mogu se koristiti s loncima napravljenim od bilo kojeg materijala.
Zbir
I indukcijska i infracrvena ploča za kuhanje energetski su učinkovitija od čvrstih zavojnica.I indukcijska i infracrvena ploča za kuhanje poboljšanja su u usporedbi s uobičajenim električnim štednjacima s čvrstim zavojnicama jer su lakša za čišćenje i energetski učinkovitija. Oboje imaju i svoje nedostatke. Infracrvene ploče za kuhanje manje su učinkovite od indukcijskih kuhala, ali se mogu koristiti s bilo kojom posudom za kuhanje. Indukcijske kuhinjske ploče ne zagrijavaju se i učinkovitije su, ali treba im magnetski osjetljiv disk između površine i lonca za bilo koju obojenu posudu.
