Električni pušač radi s grijaćim elementom sličnim onima koji se nalaze u kuhinjskoj pećnici za sagorijevanje drvenih peleta koje proizvode dim i toplinu za kuhanje hrane. Pelete su dostupne u raznim šumama, poput hikorije, jabuke, kedra i mesquita kako bi se u dimljenoj hrani stvorili različiti okusi i mirisi. Nogu janjetine možete pušiti u vašem električnom pušaču tijekom vremena, ovisno o težini mesa.
Jagoda od janjetine pripremljena u pušaču čini elegantan obrok.Korak 1
Izvadite janjetinu iz ambalaže i obrišite sa svih strana čistim ručnikom.
Korak 2
Stavite nogu janjetine u posudu sa kasikom i prelijte maslinovim uljem preko mesa. Utrljajte ulje na sve površine.
3. korak
Začinite janjetinu po vašoj želji. Usitnjeni ružmarin i češnjak posipani jagnjećom nogom često se koriste kao začini. Radi dodatnog okusa, meso na nekoliko mjesta probodite nožem i gurnite oguljeni češanj češnjaka u svaki prorez.
4. korak
Janjetinu hladite najmanje tri sata ili preko noći, ako je moguće.
5. korak
Napunite spremnik električnog pušača drvenim peletima. Applewood je dobar izbor za dimljenu janjetinu, iako možete koristiti bilo koje drvo koje vam je draže. Uključite kabel za napajanje vašeg pušača i postavite upravljačku tipku grijača na 225 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 6
Stavite nogu masne janjeće strane prema gore na rešetku za kuhanje vašeg pušača kada drvene pelete počnu dimiti. Zatvorite poklopac. Tijekom dugog procesa pušenja, masnoća će se polako topiti prema dolje i janjetini, nagrizajući meso i dodajući aromu.
Korak 7
Pušite janjetinu 20 minuta po kilogramu, provjeravajući spremnik jednom na sat kako biste dodali više drvenih peleta ako je potrebno za održavanje dima.
8. korak
Probušite najdeblji dio noge termometrom za meso kraj kraja vremena pušenja. Meso se obavlja kada registrira unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta za janjetinu ili 145 stupnjeva Farenhajta za odstranjenu nogu.
9. korak
Prebacite dimljenu janjeću nogu na pladanj s posluživanjem vrućim ručicama. Ostavite janjetinu pet minuta prije rezbarenja kako bi sokovi mogli recirkulirati kroz meso.
