Ako ste konobar ili konobarica, vjerojatno pozdravljate ljude za nekoliko stolova tijekom cijele smjene. Iako ih dočekujete u restoranu i pitate kako vam se čine, pretjerano će vam se činiti, a zaštitnici će vas možda smatrati nepristojnim ako ne postavite ta uobičajena pitanja. Učinkovit poslužitelj može komunicirati s pokroviteljima, bez da su naporni i dugotrajni. Kada to postigne, može zaraditi i veći savjet.
Konobarica bi trebala biti pristojna kad pozdravlja svoj stol.Dobrodošli
Iako je to uobičajena fraza gotovo u svakom objektu koji jede za jelo, važno je dobrodošlicu svojim pokroviteljima u restoran kao način pozdrava stola. Kako ćete ih dočekati uvelike diktira klasa restorana. Ako se radi o obiteljskoj prehrani, jednostavno biste mogli reći: "Dobrodošli u Bob's Diner." Ako se radi o klasičnijem objektu, vaš nadzornik možda vam je uputio precizan pozdravni pozdrav i podijelio ga sa putnicima svakog stola.
Predstaviti se
Mnogi konobari izgovaraju svoje ime zaštitnicima kao oblik pozdrava. Često će u izjavi zvučati nešto poput: "Zovem se Dave, i večeras ću paziti na vaš stol. Ako imate bilo kakvih pitanja ili nedoumica, ne ustručavajte se pitati me za ime." Ovom vrstom čestitki povezujete se s zaštitnicima na osobnoj razini i dajete im da znaju vaše ime. Ipak, to ima i drugu svrhu. Ako pružate izvanrednu uslugu, vaši gosti već znaju vaše ime ako bi odlučili prepoznati vas voditelju restorana.
Sniženja
Nakon što ponudite početnu dobrodošlicu i uvod, možete obavijestiti goste specijaliteta restorana dok prezentirate jelovnike. Obično specijaliteti restorana nisu uključeni na jelovnik, tako da je važno da ove informacije prenesete kao dio svog pozdrava stolu. Ako se gosti i dalje smještaju kad prvi put stignete, možda ćete htjeti istaknuti specijalce pri sljedećem posjetu stolu.
Drugo
Kao konobarica vaš je ključni zadatak dostaviti hranu na vrijeme, učinkovito i s ugodnim ponašanjem. Također je važno dati što više informacija o restoranu. Na primjer, možda ćete odlučiti ponuditi neke osnovne savjete - gdje se nalaze kupaonice i gdje se nalazi provjera kaputa - nakon vašeg početnog uvođenja. Ako restoran ima jedinstven aspekt, pitajte svoje goste da li su prethodno večerali u tom objektu. Ako ne, objasnite jedinstvenu stranu restorana. Bit će vam korisno i možda ćete biti nagrađeni kad gosti napuste svoj savjet.
