Ako recept zahtijeva pečenje prehrambenih proizvoda na 400 stupnjeva, Pyrex stakleni posuđe sigurno je koristiti u pećnici prethodno zagrijanoj na toj temperaturi. Prema web mjestu proizvođača, Pyrex posuđe - uključujući mjerne čaše i zdjele za miješanje - "može se koristiti za pečenje u prethodno zagrijanoj konvencionalnoj pećnici na bilo kojoj temperaturi koja recept zahtijeva." Proizvodi su sigurni za upotrebu u hladnjaku, zamrzivaču ili mikrovalnoj pećnici ako poštujete upute za upotrebu i njegu proizvođača.
Povijest Pyrexa
Staklo posuđe Pyrex proizvodi se i prodaje u Americi od 1915. godine. Inovacija iza posuđa potekla je od supruga znanstvenika Corning Glass Works koji se pitao hoće li Corningov laboratorijski stakleni proizvodi napraviti bolje jelo od tepsije od onog koje je koristila. Znanstvenik je prilagodio nešto staklenog pribora za uporabu svoje supruge, i to je toliko dobro funkcioniralo da je tvrtka koncept razvila u liniju proizvoda za kućne kuhinje.
Originalni kuharski pribor izrađen je od vrućeg kaljenog, borosilikatnog stakla sličnog Corningovom željezničkom lanternu i laboratorijskom staklu. Ovaj je spoj otporan na širok raspon temperatura, ali ranjiv je na pucanje pri padu ili udaru. U ranim pedesetima Corning je počeo proizvoditi Pyrex od stakla od kaljenog soda-vapna, koji ima otpornost na temperaturu, ali veću otpornost na drobljenje od borosilikatnog stakla. Od tada se soda-vapno staklo dosljedno koristi. Iako su se stilovi promijenili i dodali inovacije, suvremena staklena posuda Pyrex koristi istu formulu kao proizvodi proizvedeni prije gotovo 60 godina.
Sigurno kuhanje s Pyrex pećnicom
Uvijek zagrijte pećnicu prije nego što u nju stavite Pyrex posuđe. Iako je Pyrex napravljen da sigurno ide iz hladnjaka ili zamrzivača u uobičajenu, prethodno zagrijanu pećnicu, njegov integritet je ugrožen ako je izložen jakoj vrućini na dnu ili neravnomjernom zagrijavanju. Konvencionalne pećnice ne zagrijavaju se ravnomjerno tijekom predgrijavanja. Dok se ne dosegne zadana temperatura, stvarni temperaturni ciklusi iznad i ispod postavljenih vrijednosti, a aktivira se element ili donji plamenik. Kad je predgrijavanje završeno, donji plamenik se isključuje i temperatura pećnice se stabilizira, što čini sigurnim unošenje staklene posude Pyrex i pripremljenu hranu.
Obavezno pokrijte dno posude za pečenje s hranom ili tekućinom. Ako pečete nešto što ne pokriva potpuno dno jela, poput povrća ili mesa, dodajte dovoljno vode ili zaliha za kuhanje da ravnomjerno prekrivate dno prije nego što posudu stavite u pećnicu.
Staklenu posudu Pyrex ne stavljajte ispod ili u izravni kontakt s grijaćim elementom ili plamenom. To uključuje brojlere, štednjake, tosterove peći ili roštilji.
Ne koristite plastične poklopce koji se isporučuju s nekim Pyrex-ovim proizvodima u pećnici. Poklopci su za spremanje hrane u hladnjaku ili zamrzivaču, a mogu se koristiti i u mikrovalnoj, ali uvijek ih treba izvaditi za pečenje u pećnici.
Ručno stakleno posuđe rukujte sa suhim ručkama ili pećnicama i stavite ga na suhu površinu koja apsorbira toplinu, poput vrućeg jastučića ili presavijenog ručnika. Prije pranja ili stavljanja u zamrzivač ili hladnjak, osigurajte da se stakleni proizvodi ohlade na sobnu temperaturu.
