Bundeva od tikvica je vrsta Cucurbita maxima, ili zimske tikve, porijeklom iz dijelova Sjeverne Amerike. Oko 10 do 20 kilograma, ovo srednje veliko voće pojavljuje se uz nekoliko 24-inčnih visokih vinovih loza u rano ljeto i treba mu otprilike 100 dana da u potpunosti sazri. Kad sazriju tikvice od leptira, razvijaju dvobojnu tamno zelenu i sivkastu kožu sa slatkim narančastim mesom iznutra. Najbolje je utvrditi zrelost tikve maslačka prije berbe, jer prestaju sazrijevati jednom kad se uklone iz vinove loze; međutim, oni pružaju nekoliko znakova zrelosti koje je lako prepoznati.
Tikvice s maslačkom prikazuju upečatljive boje prilikom zrenja.Korak 1
Ispitajte bojanje tikvica s leptirom. To je najlakši način da se utvrdi je li zrela. Potražite tamno zelenu kožu s suptilnim kremastim prugama oko baze i kapom sivkasto-zelene kože s tamnim prugama uz vrh. Izbjegavajte tikvice s blijedo žućkastim mrljama na podnožju ili na vrhu. To ukazuje da je tikva još nezrela.
Korak 2
Pregledajte vinovu lozu gdje se pričvršćuje na vrhu tikvice i provjerite je li potpuno osušena i žuta. Nataknite tikvicu kako biste testirali hoće li se lako odvojiti od loze, što je siguran znak zrelosti.
3. korak
Izrežite tikvicu od leptira s kopčom. Slušajte mekani, šuplji zvuk koji će vam reći da je zreli, a ne gnjavasti udar, što znači da treba proći još nekoliko dana prije pune zrelosti.
4. korak
Oštrim nožem narežite tikvicu maslačka na pola. Pogledajte meso kako biste bili sigurni da je jednoliko narančaste boje bez bijelih područja. Probušite meso vrhom noža kako biste bili sigurni da je mekano, a ne gusto i tvrdo. Smirite meso i provjerite je li miris jak i slatkast, a ne slab i blago kiselkast, što znači da je i dalje zeleno.
