Xylan je marka premaza protiv ljepila koji se često koristi u loncima i tavama kako bi se olakšalo čišćenje i smanjila količina ulja koja se koristi u kuhanju. Slično kao kod Dupont Teflona, Xylan se može naći u raznim posudama za kuhanje, što kuhinjski pribor čini nelepljivim i otpornim na habanje. Iako su nesumnjivo korisne za kućne kuhare, potencijalne su opasnosti kod upotrebe posuđa koji sadrži premaz protiv ljepljenja, kao što je Xylan.
Visoke temperature
Dobro upravljanje u domaćinstvu upozorava da visoke temperature mogu uzrokovati da se premazi protiv klizanja poput Xylana raspadaju na molekularnoj razini. Taj kvar nije vidljiv, ali može prouzrokovati potencijalne probleme. Savjetuje se da se tepsije za nelepljenje ne smiju grijati iznad 500 stupnjeva Farenhajta; iznad toga, prekrivač protiv ljepljenja počinje se raspadati, što postaje moguća opasnost za zdravlje. Iako mnogi istraživači tvrde da je malo vjerojatno da će domaći kuhari upotrebljavati te zdjelice na način koji bi stvorio opasnu razinu toksičnosti, ustanovljeno je da je za kuhanje potrebno samo nekoliko minuta da dosegne 500 F ili više. Dobro vođenje kućanstva sugerira da kućni kuhari nikad ne kuhaju hranu na bilo čemu iznad srednje jake topline. Nikada ne stavljajte praznu tavu preko topline, jer će tako omogućiti da temperatura tave brže dosegne 500 stupnjeva. Odaberite teški i visoki kvalitet posuđa jer se lagane posude na tržištu teže zagrijavati.
Para
Kad temperature nepropusnih posuda dosegnu više od 600 stupnjeva, one mogu početi ispuštati otrovne pare, što može uzrokovati vrućicu polimernih dima. Ta privremena bolest stvara simptome slične onima uobičajene gripe. Iako ova bolest nije osobito štetna za ljude, poznato je da ubija ptice kućnih ljubimaca.
Ogrebotine
Možda ćete primijetiti da se ponegdje premaz na vašoj tavi može ispucati i ući u vašu hranu. Dok Good Housekeeping inzistira na tome da ti mali komadići obloga nisu štetni, treba voditi računa da se ne proguta hrana s premazom protiv ljepljivosti. Teglice možete izbjeći ogrebotinom drvenom žlicom ili drugim mekim priborom. Koji god pribor odaberete, pazite da ne ogrebete dno tepsije. Pored toga, ručno perite suđe za kuhanje s premazima protiv ljepljenja, a ne perete ih u perilici posuđa, jer će to dodatno spriječiti sjeckanje i produljiti život vašeg posuđa.
