Grašak s crnim očima zapravo nije grašak, oni su sorta graha poznata kao južni grašak. Grašak s crnim očima je usjev toplog vremena i uspijeva tijekom ljetnih mjeseci. Najčešći oblik je ljuskava sorta, ali kućni vrtlari također mogu brati mahune dok su još mladi i jedu grah u ljusci. Vrtlari također mogu ostaviti grah na biljci dok se ne osuši.
Grašak s crnim očima popularan je na Jugu.Svježi grašak s crnim očima
Korak 1
Pričekajte dok mahune nisu dugačke 2 do 3 inča. Grah unutar mahuna tek će početi stvarati izbočine u obliku mahuna, a sami podočnjaci i dalje će biti fleksibilni i nježni. To je obično 60 do 70 dana nakon sadnje. Uklonite mahune iz biljke, lagano ih izvlačeći.
Korak 2
Mahune hladite u hladnjacima do dva tjedna. Možete koristiti grašak crnih očiju u njihovim mahunama kao zamjenu za grah koji se pukne u bilo kojem receptu.
3. korak
Oljuštite grašak s crnim očima povlačenjem mahuna. Pomoću palca gurnite grašak iz mahuna u zdjelu. Okupani grašak skuhajte isti dan ili ga čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
Osušeni grašak s crnim očima
Korak 1
Pričekajte 90 dana nakon sadnje da se grah osuši na biljci. Podočnjaci će biti krhki na dodir i smeđi ili žuti. Ne čekajte toliko dugo da se mahune raspuknu ili ćete izgubiti nešto graška.
Korak 2
Izvucite osušene mahune graha s biljke, tako da ih lagano izvučete.
3. korak
Otvorite podlogu prstima i gurnuti osušeni grah u zdjelu. Osušeni grah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do jedne godine.
