Matcha čaj u prahu popularan je u Japanu. Tradicionalna japanska ceremonija čaja usredotočena je na ispijanje matcha čaja. Čaj je popularan u Sjedinjenim Državama zbog zdravstvenih blagodati, a poznat je i po slatkom okusu. Nakon što se matcha skuplja, listovi matcha se polažu i suše. Listovi se zatim uklanjaju, uklanjaju i matiraju u fini prah. Proces je dugotrajan i može proći sat vremena za mljevenje 30 grama matcha. Matcha se obično prodaje u obliku praha, ali možete uzgajati biljku matcha i sami dovršiti postupak.
Matcha se koristi i u pečenjuKorak 1
Odaberite mjesto za posaditi svoj matcha. Biljka će s vremenom izrasti u grm u promjeru oko 5 stopa, pa odaberite mjesto koje je najmanje 12 stopa udaljeno od drugih biljaka. Odaberite mjesto na kojem će biljka dobiti puno sunca.
Korak 2
Iskopati rupu za svoju biljku matcha. Otvor bi trebao biti najmanje tri puta širi i tri puta dublji od posude za matcha.
3. korak
Posadite svoju biljku matcha čaj u pjeskovito tlo. Biljku možete uzgajati i iz sjemena, ali trebat će dodatne dvije godine da biljka dostigne zrelost.
4. korak
Dodajte nekoliko centimetara malča oko biljke matcha. Biljke matičnjaka zahtijevaju vlažnu zemlju, a mulch će pomoći u održavanju vlažnosti tla.
5. korak
Dodajte gnojivo u tlo kada ga u početku sadite, a ne više od jednom svakih šest mjeseci nakon toga. Previše gnojiva može dovesti do truljenja korijena.
Korak 6
Četiri tjedna prije berbe, počnite zasjenjivati biljku. Tradicionalna proizvodnja matcha čaja zahtijeva da biljka bude zasjenjena bambusovim prostirkama ili vinilnim plahtama. Rezanjem sunčeve svjetlosti iz biljke čajni listovi zadržavaju više aminokiselina, a biljci ostavljaju mekše pupoljke.
Korak 7
Berite lišće svoje biljke. Tradicionalna berba matcha obavlja se jednom godišnje početkom svibnja. Ubirajte samo najmlađe lišće i pupoljke, obično tri terminalna lista i terminalni pupoljak.
