Ulje sjemenki bundeve - Cucurbita pepo L. - ekstrakt je različitih namjena, a smatra se da je jedno od najzdravijih ulja za kuhanje. Prema dr. Jim Searsu, ulje sjemenki bundeve ima preko 90 posto nezasićenih masti i sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ulje sjemenki bundeve ima rok trajanja i treba ga pravilno skladištiti kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda.
Ulje sjemenki bundeve hranjivo je, sadrži niz esencijalnih masnih kiselina i vitamina.Što je ulje sjemenki bundeve?
Ulje sjemenki bundeve je ekstrakt napravljen od pečenih sjemenki bundeve. Ulje koje obično ima duboku zelenu boju i gustu teksturu stoljećima se koristi s hranom i u alternativnoj medicini. Proizvođači proizvoda troše 5 lbs. sjemenki - što je ekvivalent 30 bundeva - da se dobije 1 litra ulja. Da bi napravili ulje, proizvođači suše sjeme, drobe ih i na kraju ih prže na niskim temperaturama prije hladnog prešanja.
Upotrebe u hrani
Za sjeme bundeve kažu da je nevjerojatno zdrava; sadrži brojne vitamine, minerale i masne kiseline. Vitamini uključuju A, E, C i biotin. Dok se ulje sjemenki bundeve ne može koristiti u pečenju - ulje sagorijeva na temperaturama većim od 250 stupnjeva F - ulje se može koristiti kao preljev za salatu ili bačeno uz povrće radi dodavanja malo dodatnog mirisa. Na Internetu mnogi recepti koji koriste ulje sjemenki bundeve uključuju bruskete, krumpir salatu i sendvič namaze.
Upotrebe u zdravlju
Kaže se da bučino ulje ima ljekovite koristi za brojne bolesti i tegobe, uključujući grčeve mišića, visoki kolesterol, probleme s prostatom i srčana stanja. Za ulje se kaže da umanjuje rizik od obolijevanja od određenih vrsta karcinoma, zbog visokog sadržaja esencijalnih masnih kiselina. Ulje se često nalazi i u dodacima koji promiču zdravlje prostate. Davanje djece sjemenki bučinog sjemena djeci je pomoglo da pomogne problemima vlaženja u krevetu, prema članku "Los Angeles Timesa".
Preporučeni rok trajanja i skladištenje
Preporučuje se čuvanje bučinog sjemenskog ulja na hladnom i suhom mjestu da se spriječi prerano kvarenje. Većina proizvođača kaže da će ulje bučinog sjemena trajati između 6 i 12 mjeseci nakon punjenja u boce. Obavezno držite proizvod daleko od sunčeve svjetlosti; dugotrajno izlaganje sunčevoj svjetlosti može uzrokovati da ulje sjemenki bundeve dobije gorak okus. Preporučuje se hlađenje ulja ako planirate štediti ulje na duže vremenske periode.
