Keramički noževi oštri, lagani i otporni na hrđe drže svoj rub dulje od uobičajenog čeličnog noža, ali su krhki. Ako se dobro brinete za keramički nož i upotrebljavate ga samo na predmetima koji su najbolji za njega, možda ćete proći godine bez prigušenja oštrice. Kad to učinite, za keramički nož potrebna je posebna pažnja - trik ne čini samo bilo koji stari ručni oštravač. Neki prodavači keramičkih noža nude oštrenje za cijeli život.
Zasluga: Sam Dao / iStock / Getty ImagesA dobro održavan keramički nož čini kratke radove svježih proizvoda.Korak 1
Isperite površinu noža otopinom blagog deterdženta za suđe i čistom vodom, a zatim ga pažljivo očistite i osušite mekom krpom koja ne ostavlja vlakna. To pomaže uklanjanju bilo koje hrane ili ostataka, što čini postupak oštrenja učinkovitijim.
Korak 2
Odaberite odgovarajuću oštricu. Za keramičke oštrice potrebna vam je električna oštrica noža, idealno model posebno izrađen za keramiku. U svakom slučaju, oštrica treba imati dijamantni brusni disk ili dijamantni abrazivni remen s oko 180 grita.
3. korak
Oštericu postavite na čvrstu, ravnu površinu i uključite je - obično ćete pritisnuti gumb sa strane. Umetnite oštricu u lijevi ili desni otvor oštrice, tako da prvo bude pokriven peta, dio najbliže ručki. Lagano povucite ručicu prema sebi tako da cijeli rub oštrice - od pete do vrha - polako prolazi kroz utor. Laganim potezom "gore-van" osigurajte da se vrh naoštri - i podignite ručicu dok točka izlazi iz utora.
4. korak
Ponovite postupak oko tri do pet puta u jednom utoru, a zatim oko tri do pet puta u suprotnom utoru kako biste osigurali da oštrica dobije ravnomjerno naoštreni rub na obje strane. Ispitajte nož na komadu svježeg voća ili svježem povrću. Ako je potrebno, ponovite postupak oštrenja - opet, naoštrivši jednaku količinu s obje strane - još jednom.
