Ako vaš recept zahtijeva zdrobljene sastojke poput limunove korice ili mrvice, morat ćete koristiti zester ili grater kako biste postigli ispravnu teksturu sastojaka koja je potrebna za jelo. Ova dva alata se ponekad mogu koristiti na isti način, ali ne uvijek.
Upotrijebite stranu rerne s malim otvorima za stvaranje tanke citrusne kore.Opis
Zester citrusa na vrhu alata ima male rupice i rubove, što vam omogućava da istrljate sitne dijelove kore citrusa. Rezači sadrže rupe s oštrim rubom koji odrezavaju vrpce ili pramenove limunskih korica kad voće trljate o alat. Rešetke za kutije imaju rupice različitih veličina sa svake strane, što vam omogućava da odaberete koliko ćete gusta ili tanka narezati na svoje kore. Ručne rešetke imaju samo jednu veličinu rešetke.
Funkcija
I zest i agrumi uklanjaju obojeni dio kore od naranče, limuna, limete ili grejpa. Citrusna zelja dodaje trnovit okus salatama, jelima, pecivima i mesnim jelima.
Razmatranja
Kad koristite grater ili zester na agrumima, uklonite samo obojeni dio kore, navodi Alice Henneman, registrirana dijetetičarka i odgajateljica povezana s proširenjem zadružnog okruga Lancaster County University of Nebraska. Bijeli sloj ispod obojenog dijela kore ima gorak okus.
