Sušene sušene rajčice dolaze dehidrirane, pakirane u ulju i u prahu, od kojih svaka ima drugačiji rok trajanja. Datumi valjanosti i pakiranja na etiketi daju najbolji pokazatelj roka trajanja neotvorenih rajčica na suncu. Međutim, ako ih otvorite pravilno, možete ih čuvati svježim do 12 mjeseci.
Što podrazumijeva sušenje na suncu
Iako sušeni rajčice na suncu prizivaju slike rajčica izloženih na drvenim stolovima koji se suše na suncu, umjetnički pristup nije učinkovit za komercijalne dobavljače. Sušene rajčice, koje su sušene na suncu, skupljaju se na vrhuncu zrelosti i suše se solju, toploti nastalom drvom ili dehidratorima. Sve metode sušenja smanjuju udio šećera i koncentriraju esenciju rajčice u pikantan, trnovit proizvod. Pakiraju se i prodaju cijele i u kriške, ili mljeve u prah koji juhama i umacima daje dodatni udarac okusu rajčice bez dodatnog volumena.
Rok trajanja: Cijeli ili narezani rajčice na ulju
Neotvorena staklenka od cijele ili narezane rajčice, sačuvana u maslinovom ulju, traje 12 mjeseci od trenutka pakiranja. Prije nego što ih bacate, držite čvrsto zatvorene otvorene staklenke u hladnjaku od 6 do 12 mjeseci od datuma pakiranja. Rajčice držite potpuno prekrivene uljem za maksimalni rok trajanja. Bacite sve s neugodnim mirisom ili obezbojenjem.
Rok trajanja: suhi cijeli ili narezani rajčice i prah
Neotvorene celofanske vrećice sušenih rajčica traju do 9 mjeseci u hladnjaku, a staklenke i sušene rajčice u prahu traju do 24 mjeseca u hladnjaku. Zamrzavanjem neotvorenih paketa produžava se njihov rok trajanja za nekoliko mjeseci. Otvorena rajčica i prah na suncu sušeni u hladnjaku do 6 mjeseci. Nikada ne konzumirajte sušene rajčice na suncu koje izgledaju prostrujano ili loše mirišu.
Skladištenje
Pravilnim skladištenjem maksimizira se rok trajanja rajčice osušene na suncu. Uvijek čuvajte sušene rajčice i prah u hladnjaku. Prah rajčice osušen na suncu obično se pakuje na temperaturama ispod smrzavanja. U hermetički zatvorenom pakiranju proizvod se zagrijava na oko 40 stupnjeva Fahrenheita. Ipak kako biste očuvali okus i svježinu, čuvajte je ispod 40 F s vlagom manjom od 65 posto. Nikada ne držite otvorene pakete rajčice osušene na suncu u blizini hrane jakih mirisa, poput sireva ili češnjaka, jer ti mirisi mogu promijeniti prirodni okus rajčice.
