Borovnice dobivaju svoju tamnoplavu boju iz kemijskog peonidina koji je osjetljiv na prisutnost kiselina i baza. Ova kemikalija spada u veću klasu kemikalija koje se nazivaju antocijanidini, od kojih su većina osjetljiva na pH.
Svježe borovnice mogu se koristiti za lakmus test.U prisutnosti baza, antocijanidini prolaze kemijsku reakciju koja mijenja koje valne duljine svjetlosti mogu apsorbirati i reflektirati. U svom prirodnom stanju antocijanidini imaju tendenciju da su svijetli i šareni, ali nakon reakcije s bazama, gube tu boju i izgledaju tamnije.
Korak 1
Nožem nasjeckajte borovnice na sitne komade. Peonidin se nalazi prvenstveno u koži ploda, tako da odvajanje unutarnje pulpe radi zadržavanja kože daje bolje rezultate.
Korak 2
Dodajte malu količinu vode. Visoka koncentracija je ključna, stoga pokušajte koristiti što je manje moguće.
3. korak
Kuhajte mješavinu borovnica i vode oko pet do 10 minuta. Ako se počne presušiti, dodajte još malo vode. Maknite smjesu s vatre i ostavite da se ohladi.
4. korak
Ulijte kašu u filter kave i prikupite tekućinu u malu staklenku. Možda ćete morati žlicom komprimirati filtar kako biste iz njega izvukli više tekućine. U ovom trenutku, smjesa bi trebala biti ljubičasto crvena, slična boji sirupa od jagoda.
5. korak
Izvadite malo tekućine iz staklenke pomoću kapi za oči. Stavite bazen tekućine veličine oko četvrtine na ravnu površinu, poput tanjura.
Korak 6
Prije ispiranja isperite kapljicu vodom da biste na nju nanijeli nekoliko kapi octa. Kiselina u sirćetu trebala bi crvenkasto ljubičastu pretvoriti u svjetliju boju, koja bi bila čisto crvena ili blago ružičasta.
Korak 7
Isperite tanjur i ponovite korake 5 i 6, ali ovaj put upotrijebite deterdžent za rublje umjesto octa. Sredstvo za pranje rublja je baza, tako da crvenkastu otopinu treba pretvoriti u ljubičastu ili tamnoplavu.
