Možda ste bili van šetnje uz ivicu potoka i otkrili miris metvice koja pliva kroz zrak. Pronalazak divlje metvice je zabavno i naravno da se može presaditi da raste u vašem vrtu. Tijekom toplih ljetnih mjeseci, menta obilno raste, ali čim padnu prvi mraz, lišće će postati crno i brzo će se ugasiti. Ako se pripremite unaprijed za očuvanje nekih listova metvice za zimu, omogućit će vam uživanje u tom svježem okusu sve dok proljeće ponovno ne dođe.
kredit: CRP photoKako sačuvati listove mente
kredit: CRP photoKako sačuvati listove menteUjutro prvo odaberite svoju metvicu, s nekoliko oštrih škara odrežite grančice od dvanaest inča. Dobro ga protresete kako biste bili sigurni da na lišću ili stabljici ne nosite nikakve lutalice. Operite reznice pod hladnom vodom i oko dna stabljike vezajte dužinu pamučnog niza. Objesite ih da se osuše na suhom i tamnom mjestu gdje bube i pauci neće na njih doći. Nakon nekoliko dana trebali bi biti prilično suhi i krhki pa se mogu drobiti i drobiti u posudu koja će se koristiti kao suho lišće čaja.
kredit: CRP photoKako sačuvati listove menteZamrznite mentu kako biste dobili puni okus svježe mente. Ujutro poberite svježu mentu i izvadite iz stabljike. Jednostavno ih spakirajte u prikladnu posudu za zamrzavanje po vašem izboru i pohranite u zamrzivač dok ne bude spreman za upotrebu. Ako se zajedno smrznu u grozd, može se zgnječiti drvenom čvrstom žlicom. Ovi smrznuti listovi bit će izgubljeni kada se otope, ali imat će još esencijalna ulja i svjež okus.
kredit: CRP photoKako sačuvati listove menteUjutro prvo odaberite svježu mentu i očistite. Istresti višak vode. Izvadite lišće s stabljika i stavite ih u ukrasnu staklenku ili bocu. Nakon što se u staklenku ili bocu stavi otprilike šalica lišća, ulijte oko četvrtinu votke. Pokrijte i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Alkohol će otopiti esencijalna ulja i okuse i ostavit će vas s vrlo jakom votkom od metvice koja se može koristiti kao jela ili za kuhanje kao okus. Što duže sjedi, jači će okus dobiti.
kredit: CRP photoKako sačuvati listove menteDodajte svježe nabrane listove metvice u običan šećerni sirup i prokuhajte. Isključite vatru i prelijte u boce. Lišće se može ostaviti radi jačeg okusa ili izvaditi neposredno prije punjenja boce. Slijedite upute za džem i žele za konzerviranje kako biste ih čuvali bez hlađenja. Ovaj sirup imat će prekrasan svježi okus mente koji se može koristiti u pićima, sokovima ili drugim receptima koji pozivaju na sirup od metvice.
kredit: CRP photoKako sačuvati listove menteNa sloj granuliranog šećera rasporedite svježe i suhe listove. Pokrijte drugim slojem šećera. Nastavite postavljati slojeve dok se spremnik ne napuni. Pokrijte čvrsto i čuvajte oko mjesec dana. Suhi listovi ili mljeveni šećer sada se mogu koristiti u raznim receptima. Mljeveni šećer divno je zaslađivač za čaj.
