Đumbir je ribanim rizom koji dodaje karakterističan oštar zalogaj pecivima i slanim namirnicama. Koristi se tisućama godina kao lijek za mnoštvo bolesti. Đumbir je lako dostupan kao začin u prahu, svjež u proizvodnim odjelima i u obliku tableta u usjeku za vitamine.
Đumbir je korijen s mnogim kulinarskim i ljekovitim namjenama.Izgled
Dio đumbira koji se najčešće koristi je korijen. Korijen đumbira je bež boje s izraženim, hrapavim izgledom. Dio biljke nad tlom je podnožje dugačko uspravno stablo s dugim, uskim lišćem. Listovi su zelene i rebraste teksture. Cvjetovi đumbira su mali i bijele ili žuto-zelene boje. Korisni dio korijena je rizoma, na taj način se biljka razmnožava.
Ljekovite uporabe
Đumbirova svojstva antinauzeje čine ga učinkovitim lijekom koji su ljudi koristili tisućama godina. Jedenje đumbirovih bombona ili uzimanje kapsula đumbira u prahu smiruje želudac i korisno je za liječenje bolesti pokreta i mučnine uzrokovane kemoterapijom. Đumbir se može uzimati kao pomoć u liječenju jutarnje mučnine u trudnica, ali ne smije se uzimati bez odobrenja liječnika. Đumbir se također može uzimati kao pomoć kod upale, problema s cirkulacijom i respiratornim problemima poput zagušenja.
Kulinarske uporabe
Kada se koristi kao začin, đumbir je i vruć i slatkast. Često se koristi u obliku praha u pečenju, poput kolačića od medenjaka ili đumbira. Također dodaje oštar tang u slanoj hrani. Đumbir se prodaje u kulinarske svrhe u obliku praška, u kristaliziranim komadima i svjež za upotrebu tijekom kuhanja. Đumbir se koristi za aromatiziranje gazirane sode, zvane đumbir ale. Također se koristi u proizvodnji piva.
Kontraindikacije
Iako đumbir ima dugu povijest liječenja i kulinarstva, postoje neke situacije kada je najbolje izbjegavati ga. Đumbir može komunicirati s nekim receptima ili lijekovima bez recepta. Prije redovite uporabe đumbira razgovarajte s liječnikom za liječenje mučnine ili drugih problema ako uzimate druge lijekove.
