Mnogi su upoznati s konceptom bojenja cvijeća bojom hrane. Ali jeste li ikad prestali razmišljati o temeljnom procesu koji se događa kada bojite cvijeće pomoću obojene vode? Struktura biljke i prirodni procesi poput transpiracije i kohezije omogućuju mnogim cvjetovima da lako apsorbiraju boju hrane i boje boje na svojim laticama.
Karanfili lako upijaju bojuPostupak bojenja
Kad se odrezani cvijet stavi u boju, boja se izvlači prema stabljici i upija zajedno s vodom. Kako transpiracija uzrokuje isparavanje vode iz lišća, boja ostaje na laticama. Cijeli postupak bojenja može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o uvjetima, cvjetovima i bojama.
Isparavanje
Proces transpiracije odnosi se na isparavanje vode iz lišća biljke. Većina vode u biljci na kraju se gubi transpiracijom. Gubitak vode kroz lišće stvara nizak pritisak u lišću, što tjera biljku da povuče više vode kroz stabljiku, slično poput slame. Jednom kada voda počne putovati prema sustavu biljaka, kohezija uzrokuje da se molekule vode sjedine i nastave dalje prema stablu.
Cvijeće
Bijele tratinčice i karanfili općenito su dva cvijeta koja se najčešće preporučuju za bojenje, iako će bilo koji cvijet s dugim stablima djelovati. Latice tratinčice mogu se u potpunosti obojati; karanfili obično pokazuju boju boje, a pritom zadržavaju malo bjeline na laticama. Koji god cvijet odaberete, postupak bojenja bit će najuspješniji ako odaberete svježi cvijet, a ne onaj koji je u punom cvatu ili uvenuljen.
Čimbenici
Boja najbolje uspijeva s vrlo toplom do vrućom vodom jer toplina djeluje kao katalizator. Slično tome, toplija temperatura zraka također će ubrzati proces upijanja vode i bojenja. Čini se da različite boje u boji djeluju različitim stopama zbog kemijske šarenila boje, dok različite marke boje hrane također utječu na brzinu apsorpcije boje. Eksperimenti pokazuju da je plava boja najučinkovitija, a slijedi je crvena i zatim zelena boja.
Savjet
Stavite stablo dijagonalno pod vodu prije stavljanja cvijeta u obojenu vodu. To potiče dotok vode do stabljike cvijeta i sprječava stvaranje mjehurića zraka na dnu stabljike. Cvjećari savjetuju da u vodu dodate cvjetni konzervans kako biste produžili život cvijeću tijekom bojanja. Stručnjaci također preporučuju korištenje 30 do 40 kapi boje hrane kako bi se postigla željena boja.
