Imati dehidrator hrane divno je za izradu domaćih čipsa i krekera, sušenja orašastih plodova, izrade voćne kože, inkubiranja jogurta, pa čak i sušenja cvijeća u obrtu. Ali prije nego što počnete dehidrirati, morate znati kako uređaj radi. Ronco uključuje kompletne upute za svoje dehidratore uz kupnju, ali ako ste slučajno bacili vaš priručnik, nema potrebe za strahom. Dehidrator hrane Ronco je iznenađujuće jednostavan za rukovanje.
Odaberite i pripremite hranu
Bez obzira slijedite li recept ili eksperimentirate s pravljenjem vlastitog sušenog voća, vaš prvi korak bit će odabir svježih, potpuno zrelih proizvoda kako bi konačni proizvod bio zadovoljavajući. Operite sve proizvode i provjerite je li svaki komad bez propadanja, modrica i plijesni. Ovi problemi i nesavršenosti neće utjecati samo na jedan komad proizvoda, već mogu oštetiti cijelu seriju.
Prethodno obradite svoju šaržu
Proizvodi blanširanja prije dehidracije sljedeći su korak i pomoći će u održavanju boje i okusa vašeg voća i povrća dok se osuše. Limunski sok, natrijev bisulfat i limunska kiselina također se mogu koristiti za održavanje boje i prehrambene vrijednosti. Također možete blanširati voće u sirupu kako biste lagano zasladili osušene verzije. Nakon blanširanja, uklonite svu suvišnu vlagu prije nego što stavite hranu u ladicu za dehidrataciju.
Započnite dehidraciju
Sad ste spremni za valjanje. Zatvorite dehidrator s postavljenim ladicama. Na prednjoj strani dehidratora nalazi se gumb za podešavanje temperature dehidratora. Temperatura koju želite koristiti ovisi o vrsti hrane; javite se receptom, ako je moguće. Općenito, voće treba sušiti na 135 stupnjeva Farenheita, povrće treba sušiti na 130 do 145 stupnjeva Farenhajta, bilje treba sušiti na 90 do 100 stupnjeva Farenheita, a meso treba sušiti na najvišoj mogućoj temperaturi prije nego što se zagrijava u pećnici na 165 stupnjeva Farenhajta 30 minuta. Vremena sušenja variraju ovisno o šarži i vrsti hrane; bilje se može sušiti za samo sat vremena, dok grožđe može potrajati i dan prije sušenja u grožđice.
Provjerite razinu suhoće
Vrijeme sušenja u dehidratoru ovisit će o veličini i vrsti šarže, tako da ćete morati redovito provjeravati hranu za dehidriranje. Gotovi suhi plodovi trebaju biti kožni i bez vlage; povrće treba biti krhko, a meso trpko.
Čišćenje
Sada kada imate snažnu zalihu dehidrirane hrane, vrijeme je da očistite posude s dehidratorom prije spremanja. Umočite ladice u toplu vodu i blagi deterdžent. Odspojite bazu dehidratora prije čišćenja iznutra, postupak koji treba izvesti samo nježnom vlažnom krpom.
