Ghee od povrća služi kao zamjena za tradicionalni ghee, važan sastojak mnogih indijskih jela. Ovaj je proizvod ponekad poznat i kao vanaspati ili pročišćeni maslac.
Tradicionalni Ghee
Tradicionalni ghee kremasti je namaz proizveden kuhanjem maslaca dok se tekućina i kruta tvar ne razdvoje. Tekućina se zatim odvoji od krute tvari i pakuje u obliku ghee-a.
Sastojci
Ghee od povrća vegetarijanska je alternativa ovom proizvodu. Sastoji se gotovo u potpunosti od očvrslog biljnog ulja i ne sadrži nikakve mliječne proizvode.
Koristi
Idealan je za razne oblike kuhanja, poput pečenja, umaka i prženja. Također se koristi kao namaz na kruhu ili povrću.
Tekstura i izgled
I tradicionalni ghee i povrtni ghee imaju teksturu i izgled sličan slaninu. Međutim, nijedan od ovih predmeta ne sadrži životinjsku masnoću.
Ukus
Unatoč svojoj sličnosti s lukom, ghee od povrća ne sadrži kolesterol. Ima mastan, orašasti okus koji je nešto blaži od tradicionalnog ghee-a.
