Iako je važno da dasku za rezanje i sav kuhinjski alat budete čisti, kalup ćete vjerojatno naći samo na drvenim ili plastičnim daskama za rezanje i na mesarskim blokovima. Ploče za rezanje stakla uglavnom nemaju ovog problema jer nisu porozne i teže ih je ogrebati tijekom upotrebe. Možete pokušati ukloniti plijesan i druge mrlje limunom i solju, ali možda ćete morati pribjeći izbjeljivanju kako biste uklonili tvrd plijesan. Jednom kada vaše ploče za rezanje budu bez plijesni, možete ih upotrijebiti u nekoliko trikova.
Uklanjanje plijesni
Prirodno sredstvo za čišćenje
Budući da daske za rezanje dolaze u neposredan dodir s hranom, možda biste najprije trebali isprobati prirodno sredstvo za čišćenje. Ako je vaša ploča za rezanje plijesna, posipajte krupnu sol, poput morske soli, velikodušno po ploči. Svježi limun prerežite na pola i upotrijebite ga za sol na površini ploče za rezanje. Sol će ukloniti jake mrlje i manje plijesni iz svih pukotina, žljebova i rezova na ploči za rezanje, a limun će ostaviti da miriše svježim.
Izbelite ga čisto
Iako možda nije prva kemikalija na koju posegnete za čišćenjem kuhinje, izbjeljivač je sigurno dezinfekcijsko sredstvo koje možete koristiti oko hrane ako se pravilno koristi. Osim toga, izvrstan je ubojica plijesni. Bleach će svaku vrstu ploča za rezanje održavati čistom i bez bakterija - bilo da je to drvo, plastika ili staklo. Za čišćenje ploče za rezanje i uklanjanje plijesni pomiješajte 1 žličicu izbjeljivača u 2 četvrtine vode. Umočite četkicu za ribanje u smjesu i istrljajte ploču za rezanje, pomičući četkicu u malim krugovima, kako bi otopina upala u sve kutove. Prilikom čišćenja drvene daske ili mesarskog bloka izbjeljivačem i vodom mješavinu koristite štedljivo, kako ne biste zasirili ploču. Ako je plijesan otporan, pokušajte sa snažnijom otopinom izbjeljivača i vode 50/50,
ali nemojte jačati smjesu.
Sprječavanje plijesni
Pravilne tehnike pranja
Iako se staklene i plastične ploče za rezanje mogu prati u perilici posuđa, drvene ploče za rezanje držite dalje od ovog uređaja. Drvene ploče uvijek perite ručno i osušite ih ručnikom kako biste uklonili što više vlage kad završite. Pustite ploču da se osuši ostatak puta prije nego što je odložite, uspravno je postavite u spremnik za suđe kako bi zrak mogao prodrijeti na sve strane ploče. Jednom tjedno čistite ploče za rezanje bijelim ocatom. Nanesite ocat na dasku spužvom ili papirnatim ručnikom i ostavite da stoji 10 minuta prije ispiranja.
Nanesite malo ulja
Drvene ploče za rezanje i mesarski blokovi ostaju mnogo čišće i bez plijesni kada im se redovito nanosi ulje. Jednom mjesečno namočite krpu s mineralnim uljem kakvoće hrane i utrljajte ulje u dasku za rezanje, trljajući ga zrnom drveta. Ulje nanesite bočno i ostavite da se natapa u drvo pet do šest sati prije nego što obrišete višak čistim ručnikom.
Izbjegavajte meso
Da biste drvene i ogrebane plastične ploče za rezanje održali čistim, izbjegavajte rezanje sirovog mesa na njima. Sokovi od mesa natopit će se u zrno drveta i šavove na drvenim daskama za rezanje i u ogrebotine na plastičnim, uzimajući bakterije sa sobom. Ploče za rezanje stakla mnogo su prikladnije za rezanje sirovog mesa.
