Cherry rajčice su među najslađim okusima, a konzerviranje ih omogućuje obitelji da uživa u ljetnim usjevima još mnogo mjeseci. Zalogaji veličine zalogaja savršeni su za mnoge recepte koji pozivaju na rajčice. Imajući odgovarajuću opremu i slijediti jednostavna pravila, konzerviranje je puno lakše i sigurnije. Održavanje čistog radnog prostora i alata ne može se pretjerano naglasiti prilikom konzerviranja žetve u vrtu.
Konzerviranje rajčice je zabavna aktivnost za obitelj.Korak 1
Provjerite staklenke, brtve i poklopce da nema oštećenja, poput udubljenja, neravnih naplatka ili gnjida zbog kojih se brtva može pokvariti.
Korak 2
Staklenke i poklopce operite vrućom, sapunom vodom i potpuno isperite. Ostavite trake u stranu. Stavite staklenke, poklopce i krpu za brisanje u posudu napunjenu 180 stupnjeva Farenhajta vodom i držite je tamo dok je potrebno.
3. korak
Napunite limenku napola vodom i stavite je na 180 stupnjeva Fahrenheita. Stavite stalak u limenku i držite poklopac.
4. korak
Odaberite cherry rajčice koje ne sadrže mrlje ili oštećenja. Operite ih i ocijedite.
5. korak
Blanširajte rajčice u kipućoj vodi 30 do 60 sekundi. Uklonite ih iz kipuće vode i odmah umočite u ledenu vodu.
Korak 6
Rajčice operite kožom i uklonite sve nezrele dijelove. Rajčice ostavite cijele ili ih zgnječite za umak. Stavite u tepsiju i dodajte vodu da pokrije. Lagano kuhajte 5 minuta i maknite s vatre.
Korak 7
Izvadite staklenke za konzerviranje dok se rajčice kuhaju. Postavite na ručnik i dodajte 2 žlice. limunov sok u četvrt staklenku. Dodajte samo 1 žlicu. u staklenku s pintom.
8. korak
Rajčicu narežite u vruće staklenke, ostavljajući na vrhu centimetar sobu. Pritisnite rajčicu prema dolje da istisnete zrak. Tekućina se mora preliti preko rajčice kako bi se ispunili razmaci, a opet je ostavilo prostora od pola inča na vrhu. Možete koristiti običnu vodu ili sok od rajčice, ili vodu iz lonca u kojem su se rajčice kuhale.
Dodajte 1 žličicu. soli u četvrt staklenku ili 1/2 žličice. u staklenku s pintom.
9. korak
Pritisnite donju i na strani rajčice da se oslobode dodatnih dodatnih mjehurića zraka zarobljenih u staklenki.
Korak 10
Izvucite krpu za brisanje iz zagrijanog lonca i očistite obruče i niti staklenke. Stavite poklopac na svaku staklenku i zavijte na traku da bude srednje tijesan.
11. korak
Stavite staklenke u stalak za konzerve i spustite u vodu od 180 stupnjeva. Voda bi trebala biti za 1 do 2 inča veća od kapaka. Vratite poklopac na limenku i zagrijte vodu do vrenja. Ostavite kuhati 40 do 45 minuta za pinte, odnosno kvarte.
12. korak
Isključite toplinu i ostavite limenku da se ohladi. Izvadite staklenke i postavite na pult na vrhu suhog ručnika. Ostavite ih da se ohlade 24 sata.
Korak 13
Provjerite poklopce nakon hlađenja pritiskom na sredini. To bi trebalo ostati dolje. Obrišite staklenke po konačnom vremenu i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu
