zasluga: Nicole MasonDobrodošli u Scandi-land, našu proslavu čarolije skandinavskog dizajna. Čitav tjedan donosit ćemo vam obilaske, značajke i trgovačke vodiče koji zaronite duboko u ono što nordijski dizajn čini tako dragim. Želite još čitati? Ovdje provjerite.
Tko: Trine Andersen od ferm ŽIVOT za restoran IBU
Gdje: Vesterbro u Kopenhagenu u Danskoj
Stil: Nordijska dekadencija
U svojoj prvoj godini, restoran IBU, smješten u samom srcu uvijek trendi četvrti Vesterbro u Kopenhagenu, već je stekao ogromne pohvale, uključujući željeni spomen kao jedan od najboljih novih restorana White Guide-a za 2018. Jedinstveni spoj chefa Henrika Jyrka nordijske i malezijske kuhinje, sa značajnim kimanjem prema Japanu, Koreji, Singapuru i drugdje u Aziji, razlog je, nesumnjivo - ali bogat, minimalistički dizajn, na čelu s danskom dizajnerskom tvrtkom Ferm LIVING, služi i za naglašavanje inovativnog duha od hrane.
zasluga: Nicole MasonVizualni koncept, kaže Trine Andersen, osnivač i kreativni direktor LIVING-a, trebao je objediniti "vedre i zemaljske, velike razmjere i sitne detalje, klasične i suvremene" - i sve te napetosti u skromnom restoranskom prostoru obuzimaju neobični čvorovi i uglovi. "Došli smo do stvaranja mnogo manjih prostora za različite prigode: nekoliko prijatelja na večeri, prvog sastanka ili obiteljske zabave", objašnjava Andersen.
Ujedinjujuća sila je boja. Crvena je važna boja u Aziji i bila je glavni kandidat za paletu kada su Chef Jyrk, suvlasnik IBU-a Morten Piltoft i Andersen prvi započeli razmjenu ideja. Ali prava crvena boja vašeg tipičnog kineskog restorana bila bi previše očita. Umjesto toga, Andersen je odabrao duboke crvene, braon, hrđu i smeđe - raspoložive nijanse koje su se spojile sa nordijskim utjecajima u hrani. "Željeli smo napraviti shemu boja koja se podudara s okolinom restorana, zbog čega smo uzimali boje s krovova, zgrada i svjetla Kopenhagena", kaže ona.
zasluga: Nicole MasonJoš jedna poveznica: Mnogi ključni komadi u restoranu nastali su iz najnovije kolekcije ferma LIVING-a, nazvane "nordijska dekadencija" - i u prostoru se čuje sjajan minimalizam. Mekoća je namijenjena povećanju osjećaja doma.
"Restoran može biti nešto značajno različit od domaćeg, ali željeli smo stvoriti prostor koji sadrži neke iste elemente", kaže Andersen. "Namjeravali smo stvoriti atmosferu u kojoj se osjećate lijepo, prijatno i ugodno."
zasluga: Nicole Mason
zasluga: Nicole MasonSvaki šut restorana ima svoju ulogu. "Tamo je intimni mali stol za sastanak, veliki okrugli stol za veliku zabavu za večeru i sjedalo za šankom, gdje možete doživjeti čaroliju kuhinje u zajedničkom iskustvu s drugim gostima", kaže Andersen.
zasluga: Nicole MasonPronaći ćete ikonsku Hermanovu stolicu Ferm LIVING u cijelom restoranu.
zasluga: Nicole Masonferm LIVING crne hrastove police i vješalice ukrašavaju i zidove.
zasluga: Nicole MasonDok tijekom cijelog kraljevstva vladaju bogati, tamni akcenti, postoje strateški ispadi topline - i bijeli.
zasluga: Nicole Mason"Naći ćete male reference na azijsku kuhinju, kao i male iznenađujuće detalje na putu", kaže Andersen.
zasluga: Nicole MasonIzložbene lampice iznad stola u središtu restorana omiljeni su jedan od kuhara, Jesper Nielsen.
zasluga: Nicole Mason"Naš ukras i dizajn nisu se usredotočili samo na stolove za kojima su ljudi mogli sjediti i jesti, već na okolinu u kojoj su osjećali potrebu da ostanu", kaže Andersen.
