Mr. Meat Smoker je vertikalni pušač koji možete koristiti za pušenje, pečenje, pare, roštilj i prženje hrane. Mr. Meat Smoker dolazi u dvije vrste, u verziji s drvenim ugljenom u kojoj sagorijevate brikete i električnoj verziji koju priključite u utičnicu za grijanje. Pravilna upotreba pušača uključuje postavljanje pravih predmeta na svaku od tri razine pušača, donju razinu gdje se stvara toplina, srednju razinu gdje se stvara para i gornju razinu gdje kuhate svoje meso.
Pušenje, pečenje i parenje
Korak 1
Stavite veliku posudu s ugljenom kuglicom u dno pušača. Zdjelu napunite ugljenom prema vrsti hrane koju kuhate. Većina će mesa biti pladanj potpuno pun, dok će riba, divljač i školjke imati pladanj napola punim. Natopite ugljen lakšom tekućinom i pričekajte oko tri minute. Ako imate električnu verziju gospodina pušača mesa, nemate posudu za drveni ugljen i ne treba vam drveni ugljen. Uključite električnu jedinicu ili palite drveni ugljen.
Korak 2
Namočite između jednog i šest čipsa od hikorije u vodi oko 15 minuta. Što više čipsa koristite, intenzivniji će biti okus dimi. Za svako meso za koje biste upotrijebili polu-punu tavu s ugljenom upotrijebite samo do tri čipsa od hikonija. Stavite čips u drveni ugljen ili u pladanj hikorija blizu dna električnih jedinica. Ako pečete ili kuhate meso, preskočite ovaj korak.
3. korak
Zakačite četiri žična držača u četiri rupe na rubu posude za vodu. Spustite posudu u pušač i zakačite držače na utore sa pušača. Napunite posudu vodom. Ako imate električnu verziju, napunite tavu samo na pola. Ako pečete svoje meso, stavite posudu za vodu na mjesto, ali ostavite je praznu.
4. korak
Manji roštilj postavite unutar jedinice tako da se naslanja na vrh posude za vodu. Dodajte svoje meso u ovu ladicu dok se ne napuni. Pazite da se komadi mesa ne dodiruju jedan na drugom na pladnju. Stavite veću ladicu na sam vrh jedinice i dodajte preostalo meso. Stavite poklopac preko jedinice i kuhajte dok meso ne zavri.
5. korak
Otvorite bočna vrata kako biste dodali čips od vode, ugljena ili hrenovke tijekom postupka kuhanja. Upotrijebite termometar za meso uguran u najdeblji dio mesa kako biste odredili je li gotov. Željena temperatura kretat će se od 140 stupnjeva F do 180 stupnjeva F, ovisno o vrsti mesa i željenoj čvrstini mesa.
Roštiljanje ili prženje
Korak 1
Izvadite posudu s drvenim ugljenom s dna jedinice, ako je unutra. Ako imate električnu jedinicu, uključite je i stavite poklopac, dajući joj 15 minuta da se ugrije.
Korak 2
Postavite žičane nosače unutar pušača, pri čemu se svaki držač zakači u zarez na vrhu. Spustite posudu za drveni ugljen preko nosača. Ako imate električni model, najprije pričvrstite krajeve ovih nosača na posudu za vodu i spustite je.
3. korak
Napunite posudu s drvenim ugljenom, natopite je lakšom tekućinom i pričekajte oko tri minute. Zapalite drveni ugljen i pustite da gori oko 30 minuta.
4. korak
Stavite veliki roštilj na mjesto na vrhu pušača. Dodajte svoje meso na roštilj i kuhajte dok ne provri. Ako želite pržiti namirnice, što možete učiniti samo s verzijom gospodina Pušač gospine ugljena, stavite posudu s vodom na roštilj i koristite je kao nadjev za prženje hrane.
