Ako volite orahe, možda biste bili ljubomorni na one koji u svom dvorištu imaju orah. Međutim, ako pitate bilo koju osobu s orahom, on bi vam mogao reći da sakupljanje oraha može biti prilično bolna. Možda će biti potrebno malo truda da se pripreme sirovi orasi, ali orašasti meso ili koštice smatraju se delicijom u kojoj mnogi uživaju tijekom jeseni i zime.
Zasluge: Dražen_ / E + / GettyImagesKako pripremiti sirove oraheRazlika između crnog i engleskog oraha
Postoje dvije različite vrste oraha koje ljudi vole jesti. Prvi je engleski orah, a drugi crni orah. Crni orah je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Imaju tvrd trup ili ljusku i žilavu školjku. Podrijetlo su iz zajedničkog rodnog stabla. Jedna vrsta nalazi se istočno od Stjenjaka, a to je glavna vrsta crnog oraha. U Kaliforniji postoje i dvije vrste crnog oraha i par u Arizoni i Teksasu. Glavna razlika u engleskim orasima (poznata i pod nazivom perzijski orah) je u tome što se lakše ljuskaju od crnih oraha, a prodaju se u trgovini. Također, crni orasi imaju okus jači od običnih.
O berbi oraha
Važno je brati orahe čim padnu na zemlju. Sirovi orasi dolaze u zrelost od kraja rujna do početka listopada. Većina ljudi čeka dok matice ne padnu na zemlju kako bi ih počeli sakupljati, ali zapravo ih možete otresati s stabla ili ih povući palicom. Crni orah je spreman za berbu kada je vanjska ljuska mekana i zelena. Muškatni oraščić ili koštica trebaju biti svjetlije boje i blagog ukusa. Ako ih želite sakupljati iz zemlje, to trebate učiniti odmah. Ako dugo čekate, oni mogu postati plijesni i lošeg okusa. Međutim, ako pričekate neko vrijeme da se prirodno omekšaju, to će omogućiti lakši oraščić.
Kako pripremiti orahe
Preporučuje se nošenje rukavica kako bi muškatni oraščić izašao iz orahove ljuske kako ne biste zaprljali ruke. Da biste skinuli ljusku, možete se poslužiti teškim čekićem ili nogom za odstranjenje ljuske. Zatim ćete oprati neiskorištene matice u kanti. Namakanje orašastih plodova pomaže u uklanjanju viška soka i krhotina te je izvrstan način provjere i provjere postoje li orasi u ljusci. Ako nema oraha, nepopunjena školjka doletjet će na vrh vašeg kanta.
Kako otvoriti orahe
Nakon pranja orašastih plodova možete ih osušiti tako da ih raširite na izravnom suncu. Nakon što se orasi osuše, možete ih čuvati na hladnom mjestu do godinu dana. Kad pokušate otvoriti matice, ne možete koristiti obični oraščić. Većina ljudi koristi čekić, ali također možete koristiti blok drva ili veliku stijenu da otvorite maticu. Ako ne želite jesti muškatni oraščić odmah, možete mu dopustiti da se osuši dan ili dva i zatim ga ohladite. Možete ih i zamrznuti u zamrznutim staklenkama ili vrećama za zamrzavanje dvije ili više godina. Neiskorištene matice mogu se čuvati u platnenoj vrećici ili žičanoj košarici na 60 ili manje stupnjeva Fahrenheita, ali ne smiju se granatirati.
