Voćni šećer, poznat i kao fruktoza, prirodno se akumulira u raznim biljkama, uključujući jabuke, kruške, trešnje, agave, slatki krumpir, mrkvu, kukuruz, pšenicu i šećernu trsku. Komercijalni proizvođači zaslađivača fruktoze imaju visokotehnološke sustave za ekstrakciju. Kuharski kuhar, međutim, može se koristiti jednostavnijim metodama za izvlačenje prirodnih šećera iz biljaka. Koristite domaći ekstrakt fruktoze kao prirodni zaslađivač u različitim receptima za pića, deserte i druge namirnice.
zasluga: Siri Stafford / Lifesize / Getty ImagesSnimite prirodne šećere koji se nalaze u voću.Korak 1
Macerirajte biljni materijal da biste napravili pulpu. Izborni načini maceriranja uključuju fino mljevenje nožem, mljevenje i obradu u miješalici ili procesoru hrane.
Korak 2
Sipati kašu u staklenu posudu. Dodajte jednaku količinu mlake vode u spremnik. Miješajte pulpu i vodu nekoliko minuta metalnom štapićem za miješanje.
3. korak
Različite staklenu posudu s filterom za papir. Stavite smjesu kaše i vode u filter. Filtrirajte sok u drugu posudu. Čvrsto stisnite filtar.
4. korak
Stresite pulpu s filtra i pomiješajte je s više tople vode, kao što ste to učinili ranije. Filtrirajte dobiveni sok na isti način pomoću novog papirnog filtra. Ponovite postupak vađenja soka iz pulpe najmanje još jednom.
5. korak
Stavite sok u lonac na štednjak. Uključite plamenik na štednjaku na laganoj i srednjoj vatri i stavite sok da proključa. Hladite sok nekoliko minuta dok se njegov dio vode ne ohladi i ne razvije sirup.
