Kakao stablo (Theobroma cacao) tropsko je zimzeleno iz središnje i sjeverne Južne Amerike. Čokolada dolazi iz kakao zrna i u mnogim kulturama smatra se poslasticom. Kakao stablo raste u tropskim regijama u blizini ekvatora, gdje se temperature kreću od 65 do 90 stupnjeva Farenhajta.
Plod stabla kakaa sadrži sjeme koje se prerađuje u čokoladu.Sjemenjača
Kakavova stabla uzgajaju se iz sjemenki ili stabljike reznica u rasadnicima i presađuju u polje. Uzgajivači će često saditi kakao sadnice ispod nadstrešnice većih stabala koja proizvode rod, kao što su banana i kokos. Nadstrešnica štiti osjetljive sadnice od izravnog sunca i vjetra, dok pruža više usjeva. Raznolikost biljaka sprječava i zaraze štetočina.
Cvijeće
Stabla kakaa ulaze u reproduktivnu fazu nakon otprilike 5 godina. Cvjetovi su mali, bijelo-ružičasti i imaju 5 latica. Razvijaju se iz tkiva na zrelim granama i deblu te ih oprašuju sitni insekti.
Voće
Zrelo voće stabla kakaaPlod stabla kakaa naziva se mahuna, ali botanički je pijanica. Zreli plodovi formiraju se pet do sedam mjeseci nakon oprašivanja. Oni su ovalnog oblika i narastu 7 do 14 inča. Unutar jednog mahuna nalazi se 20 do 60 sjemenki kakaa. Zrele mahune su narančaste, žute ili crvene boje.
Žetva
Zrelo voće može se brati tri do četiri tjedna dok sjeme unutar mahune ne počne rasti. Podočnjaci se ručno skidaju sa stabla. Sjeme se ukloni iz mahuna i podvrgne fermentaciji i sušenju. Pod mahune se često vraćaju na teren kako bi dodali hranjivu tlo.
