Nizozemska pećnica je veliki, teški čajnik ili lonac koji se koristi za sporo kuhanje, posebno na otvorenom iznad vatre. Posuđe za kuhanje obično se izrađuje od lijevanog željeza i ima čvrsto zatvoreni poklopac koji zadržava toplinu. Nizozemske pećnice su specijalni posuđe i zauzimaju puno prostora. Međutim, ne morate imati niti jedan da biste kuhali recepte namijenjene nizozemskoj pećnici.
Jelo s kasikom
Posudica od čaše od stakla ili posude obično dolazi s tijesnim poklopcem i može replicirati pare u nizozemskoj pećnici. Za razliku od nizozemske pećnice, kasike ne dopuštaju prženje ili umakanje prije pečenja. Izvedite ove operacije u zasebnoj tavi, a zatim stavite hranu u tepsiju i kuhajte u uobičajenoj pećnici na temperaturi i vremenu koje vaš recept zahtijeva.
Sporo kuhalo
Spori štednjaci nalikuju električnim inačicama nizozemskih pećnica i mogu se koristiti za mnoge iste operacije. Proizvodi od kamena drže toplinu na sličan način kao i stranice lijevanog željeza nizozemske pećnice. Neki spori štednjaci omogućavaju umakanje u jelima. Spori štednjaci rade na nižoj temperaturi i kuhaju duže vremena nego nizozemska pećnica na štednjaku. U skladu s tim prilagodite recepte.
Glinena posuda
Glinene posude su tradicionalne posude za kuhanje u cijelom svijetu. Ove neglazirane zemljane posude upijaju vodu, stvarajući vlažno, zatvoreno okruženje slično onome u nizozemskoj pećnici. Ne rade izravno na vrhu peći, zato koristite difuzor topline između lonca i izvora topline da spriječite pucanje.
