Na tržnici kupujete najcrnje, sočne jagode, očekujući slatki okus ukusnih bobica, suhlih u suncu - samo da zagrizete u kiseli, ne zreli ili prereli komad voća. Kad obećanje lijepih bobica ispari na prvi okus, okus je možda sabotirao vrijeme. Znajte što čini slatku ili kiselu jagodu, a zatim pokušajte uzgojiti svoje za žetvu slatkoće od jagode.
Kisele jagode
Jagode su štovatelji sunca. Kad uzgajaju u toplim, sunčanim uvjetima, proizvode više šećera i izuzetno su slatki. Kada vrijeme je hladno, kišno i oblačno tijekom svibnja i lipnja u umjerenim klimama - ili ranije u sezoni suptropske klime - voće ne razvija slatkoću i udara one kisele pupoljke na vašem jeziku. Obrnuto, ekstremna vrućina može pretvoriti bobice gorke. Tako olujno, tmurno ili nalik pećnici vrijeme stvara jagode, nezgodne jagode i to može dovesti do toga da bobice postanu nejestive. Kožna trulež je gljivična bolest koja napada bobice u vlažnim vremenskim uvjetima. Bobice koje su pogođene kožna trulež okus gorak i imaju neugodnu kožnu teksturu.
Kemijska privlačnost
Inteligentnim uzgojem mogu se stvoriti bobice koje su dovoljno slatke, tako da možete preskočiti šećer. Istraživači sa Sveučilišta na Floridi izolirali su se hlapljive kemikalije koje pojačavaju percepciju slatkoće. Dok žvačete i gutate hranu, ove isparljive kemikalije udaraju u stražnji dio grla i nosnu šupljinu, "retronazalni" put, što rezultira olfaktornom percepcijom - miris koji se integrira s okusnim pupoljcima na jeziku, stvarajući iskustvo slatkoće ili ne, u vašem mozgu. Uzgajajući jagode hlapljivim kemikalijama koje proizvode intenzitet okusa, specifičan okus jagode i slatkoću, istraživači su proizveli voće koje je bilo vrlo slatko, čak i kada je bobica imala nizak sadržaj šećera.
Tvornica okusa
Jagode će vinovu lozu pocrvenjeti ili isključiti, tako da ono što pronađete u vašem supermarketu može biti bujno zrelo vinova loza ili samo crveno. Boja nije pouzdan pokazatelj okusa ili slatkoće. Tečajevi idu u prilog lokalno proizvedenim bobicama - U-berba s polja, bobice na poljoprivrednim tržištima i bobicama prodavaonica prehrambenih proizvoda koje sadrže podatke o domaćim uzgajivačima njihovog voća. Ako se zaista želite kontrolirati za slatkoću, razmislite o uzgoju vlastite.
Slađe jagode
Napravite vlastiti izbor sorti, pripremite tlo i pratite sunčevu svjetlost i uvjete uzgoja za zadovoljavajuću berbu jagoda koja bi mogla trajati cijelo ljeto. Birajte iz kratkotrajnih, vječnih ili dnevnih neutralnih kultivara. Kratki dana jagode reagiraju na kraće sunčeve zrake u jesen i proljeće da bi proizvele cvijeće, a potom i bobice - plod jeseni bilje raste u rano proljeće, što pokazuje i godišnja sezona berbe za jagode na Floridi. U umjerenim klimama, proljetne biljke plode od lipnja do početka srpnja. Jednom kada je berba, biljke šalju trkače i rastu grmoliko lišće, ali neće ponovno ploditi godinu dana. Everbearing biljke daju dvije godišnje berbe: kasno proljeće i krajem ljeta ili rana jesen. Dan neutralni biljke zanemaruju duljinu dana i cvjetit će i plodove više puta, od lipnja do jeseni, s tim da je prva berba u lipnju najmanja.
1. korak: Odaberite biljke koje odgovaraju vašoj zoni uzgoja i dnevnoj sunčevoj svjetlosti.
Odaberite biljke s umjerenim zonama koje će se na proljeće postaviti za američki Odjel poljoprivrede i tvrdoću biljnih zona 6 i hladnije. U zonama 7 i toplije, na jesen možete saditi sorte jagoda. Biljkama je dnevno potrebno punih osam sati sunca, pa pronađite svoju mrlju od jagoda tamo gdje će se ugrijati u sunčanom sjaju, dozrijevajući u slatkoći.
Korak 2 Pripremite tlo.
Prilagodite tlo za kiselost - jagode više vole blago kiseli rastni medij s pH od 5,5 do 6,8. Izmijenite tlo s 1 do 2 inča sphagnum treseta ili zakisujućih gnojiva, obrađenih u prvih 12 centimetara tla prije sadnje. Uzgajte bobice u velikim spremnicima ako vam je tlo previše alkalno za prilagođavanje. Nadoknadite gustoću tla od gline snažnim kompostiranjem i mljevenjem posvijetljene gline kako biste pospješili bolju drenažu. Pješčana zemlja uzgajaće bobice nakon što se obogati slojem komposta ili stajskog gnoja.
Korak 3 Svemirske biljke za rast bez gužve.
Biljke postavite u redove s dovoljno prostora za neizostavne trkače - u vrtu oko 18 centimetara. Korijenje u potpunosti prekrijte, ali pupoljak ili krunu ostavite izloženu. Držite biljke dobro zalijevanjem i dodajte sloj slame ili listića ili crni plastični pokrov s prorezima kako bi biljke probile vlagu, da zadrže vlagu u tlu. Tlo treba biti vlažno, a ne vlažno. Jednom kada biljke urode, budite oprezni da mlada bobica ne ostavi vode ili bi mogla trunuti.
Korak 4 Oljuštite i narežite.
Šljiva od šljive za sve nove biljke tako da se energija punog uzgoja usmjerava u stvaranje bujnih, velikih plodova. Ako biljke budu pupoljke prije nego što se u potpunosti uzgajaju, otkidajte prve pupoljke kako biste potaknuli zdravije, robusnije biljke i bolje berbe kasnije u sezoni.
5. korak ujutro berite voće.
Nakupite berbu bobica prije podneva sunce zagrijava vrt. Pustite plod na biljci dok ne postane barem tri četvrtine zrelog crvenog za optimalnu slatkoću. Te slatke, zrele bobice stavite u hladnjak dok ih ne budete spremni pojesti. Isprati jagode hladnom vodom neposredno prije jela kako bi ostale čvrste i svježe.
