Prvi doseljenici iz Oklahome vjerojatno su naučili što jesti sa zemlje Indijanci, koji i danas koriste domaće biljke za hranu i lijekove. Ove će biljke rasti u bilo kojem vrtu u Oklahomi. Ali, ako vas u iskušenju hrani za njih u divljini, povedi nekoga tko može prepoznati što je sigurno jesti. Oslanjanje samo na terenski vodič s kratkim opisom i malom fotografijom može ugroziti vaše blagostanje.
Ljubičica je jestiv cvijet Oklahoma.Jeruzalemska artičoka
Jeruzalemska artičoka istaknuta je u središnjoj Oklahomi, s nekom prisutnošću u drugim dijelovima države. Daje jarko žute cvjetove koji nalikuju malim suncokretima. Možete pripremiti gomolj biljke na isti način na koji biste kuhali krumpir.
Maslačak
Maslačak je višegodišnji korov. Njegov rast usporava zimi, ali nikad ne prestaje. Dok biljka ima moć gušiti vaš travnjak, mladi listovi maslačka i pupoljci nude vam i dobru dozu beta karotena i vitamina A i C. Dodajte ih salatama i smoothieima.
Ljubičasta
Ljubičica spada u obitelj biljaka viole, a povezana je s gaćicama i Johnny-om. Njezine su latice aromatično lagano kuhane poput špinata ili sirove. Dodajte ih salatama, sladoledu i glazurama na torti za prekrasan jestivi dizajn.
Rogoz
Američki vodič za biljke u USDA napominje da sirovi izdanci imaju isti okus kao i krastavci. Možete ih čak i ukiseliti. Međutim, ako ih parete, onda imaju okus kao kupus. Spustite se do baze stabljike i jedite je kuhanu ili pečenu. Izvucite dio stabljike koji je pod zemljom, rizom, kako biste uživali u slatkom okusu. Jedite ga sirovog, pečenog ili pečenog.
Janjeća četvrt
Bilo da se radi o salati ili juhi koju jedete, ovaj jestivi korov može joj dodati malo teksture i okusa. Koristite samo mlade stabljike i lišće. Oni koji zreli imaju tendenciju da su previše teški da bi jeli sirovi, a dok su ih kuhali do nježnosti, izgubili će okus.
Kruška kruška
Kaktus krupne kruške proizvodi žuti cvijet, ali dio biljke koju jedete je zeleni šiljasti jastučić. Bogata je vlaknima, kalcijem, fosforom, željezom te vitaminima A, B i C. Posebno je dobar ukus u začinjenim vrućim juhama.
Grbaštica
U Oklahomi postoje tri vrste kresa: vodenica, proljetni kres i kresla lire lišća. Sve tri sorte imaju visok udio vitamina C, ali se koriste na različite načine. Kresni kamen u obliku lire je i začin i zeleno povrće. Voda je dobra u salatama, a sjemenke možete koristiti i na isti način kao i sjemenke senfa. Ako volite hren, tada ćete uživati u sličnom okusu korijena proljetne kreše.
