Ako imate štednjak s plosnatim vrhom i suđe od lijevanog željeza, njih dvoje može raditi skladno pod uvjetom da imate na umu nekoliko upozorenja. Prema Udruzi proizvođača kuhinjskog posuđa, "Mnogi proizvođači staklenih ploča uključuju upute koje ne upotrebljavaju posuđe od lijevanog željeza, već moderni lijevani željezo bez 'uzdignutog prstena' na dnu će biti u redu." Pregledajte korisnički priručnik za konkretne preporuke posuđa za vašu peć.
Posude od lijevanog željeza zadržavaju toplinu i mogu spržiti glatku površinu za kuhanje.Izbjegavanje oštećenja na štednjaku
Većina tava od lijevanog željeza ima ravne dno koje adekvatno djeluju na glatkom rasponu, ali problemi mogu i dalje nastati. Da biste spriječili duboko ispiranje na vašem kuhalištu od keramičkog stakla, izbjegavajte povlačenje željeznog pribora po površini. Grube mrlje na dnu posuđa mogu zahvatiti i ogrebati čašu, stvarajući utore koji neće izaći s proizvodima za čišćenje. Izvadite posude iz štednjaka podižući ih ravno gore i koristite obje ruke kako ne biste ispalili posuđe i ne razbili stakleni vrh.
Briga o željeznim posudama
Ako držite svoje željezne potrepštine u besprijekornom stanju, spriječit ćete mnoge probleme povezane s upotrebom željeza na ploči s ravnim vrhom. Osipajte čestice hrane s dna željezne posude nakon upotrebe jer osušena hrana će spaliti plamenike sljedeći put kada kuhate. Pomoću ekstra finih jastučića od čelične vune uklonite hrđu koja se razvija na dnu posude i odmah ponovno posušite posuđe ako se sirovo željezo pokaže kroz površinu.
Nadgledanje plamenika
Lijevano željezo zadržava toplinu duže od ostalih vrsta posuđa, a toplina se često vraća natrag u plamenike. Ako temperatura postane previsoka, neki će se keramički plamenici automatski isključiti kako bi se spriječilo pregrijavanje. Na rasponima s temperaturnim presretačima, postupno povećavajte toplinu tijekom kuhanja i ne pretvarajte temperaturu izvan srednje jake topline. Izbjegavajte stavljanje velike veličine tave na mali plamenik.
Odabir idealne peći
Mnogi kuhari i kuhari radije bi se dijelili sa štednjakom nego sa željeznom robom. Budući da lijevano željezo unosi željezo u hranu i ne oslanja se na plastične kemikalije kako bi zadržali površinu odljepljivom, kuhinjski pribor posjeduje ljekovita svojstva koja druge posude i tave ne nude. Ulaganjem u raspon plina ili indukcije, nećete morati brinuti zbog toga što će lijevano željezo oštetiti površinu za kuhanje.
