Vakuumski brtvilo drži smrznute breskve na vrhuncu svježine. Nepropusna vrećica zadržava aromu, a pritom čuva mirise iz zamrzivača. Mekana tekstura breskve zahtijevat će da se smrznu prije pečaćenja. Bez ovog kritičnog koraka, meke breskve će se drobiti i njihovi će se sokovi izvući kad se zrak izvuče iz vreće.
Breskve zamrznite kako biste sačuvali svoj svježe ubrani okus.Suhe pakirane breskve
Korak 1
Operite, osušite, ogulite i narežite breskve. Svako voće narežite na pojedinačne kriške. Nauljite kriške breskve limunovim sokom ili konzervansom voća u prahu za premazivanje svih površina. To sprečava da breskve postanu smeđe kada su izložene zraku.
Korak 2
Poravnajte tepsiju s voskom papirom kako se spriječi da se kriške breskve zalijepe za metal tijekom zamrzavanja.
3. korak
Na ploču za pečenje rasporedite kriške breskve. Ovo čini suho pakiranje za breskve, koje omogućava lakše uklanjanje nekoliko kriški iz vrećice jer se breskve ne smrzavaju zajedno.
4. korak
Breskve zamrznite do čvrste vrste, što će vam potrajati oko dva sata.
5. korak
Prebacite smrznute breskve u vrećicu s vakuumskom brtvom i umetnite kraj vrećice u vakuumski brtvilo. Uključite stroj da uklonite višak zraka i zapečatite vrećicu. Vratite breskve u zamrzivač na najviše godinu dana.
Pakiranje sirupa Breskve
Korak 1
Breskve operite i osušite. Ogulite kožicu, uklonite jamice i nasjeckajte dovoljno breskvi da nastanu jedan qt. Obično za to treba pet srednje do velikih breskvi. Breskve bacite limunovim sokom ili konzervansom voća kako biste spriječili da porumeni.
Korak 2
Pomiješajte dvije šalice šećera i četiri šalice vode u tavi na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Ohladite sirup do sobne temperature.
3. korak
Na pola puta napunite vakuum vrećice s breskvama. Ulijte dovoljno sirupa da samo prekrije breskve.
4. korak
Zamrznite vrećice s vakuumom preko noći stojeći uspravno u zamrzivaču dok se krutina ne smrzne.
5. korak
Otvoreni kraj vrećice stavite u vakuumski brtvilo i uključite stroj da zapečati smrznute vrećice. Vratite zatvorene vrećice u zamrzivač na najviše godinu dana.
