Purslane je lisnato zeleno povrće koje raste diljem svijeta. Iako se obično smatra korom, popularno je u nekim mediteranskim - posebno grčkim - kuhinjama. Lijepo djeluje u salatama kad je svježa, kao prilog kada se lagano pirja i kada se u juhi gnječi. Nacionalni zavodi za zdravstvo utvrdili su da sadrži više hranjivih sastojaka od zelene lisnate elektrane poznate kao špinat. Za razliku od tradicionalnog "zelenila", koje se dobro ne smrzava, purslane je dovoljno sličan biljci da se može uspješno zamrznuti u obliku pirea.
Purslane kaše lijepo se smrzava u ladici s kockicama ledaKorak 1
Skinuti sve listove lišća od stabljike, hvatajući vrh grane u jednoj ruci, a palcem i kažiprstom druge ruke gurnuti niz stabljiku. Tako ćete većinu listova otrgnuti jednim glatkim pokretom.
Korak 2
Kuhinjske škare narežite stabljike na komade od dva inča. Korijenje odbacite jer nisu jestivi.
3. korak
Stavite listove i stabljike u posudu za obradu hrane. Ako imate puno lišća, učinite to u dvije serije kako biste omogućili da prerađivač hrane svoj posao obavlja učinkovito.
4. korak
Procesujte dok lišće i stabljike ne budu sjeckane, kao za pesto. Rezultat bi trebao biti blago gladak, a ne kremast poput hrane za bebe. Ocijedite u malo vode ako se listovi lijepe uz bok posude. U listovima purlane nalazi se puno gnojnog, sluzavog soka, koji ih može učiniti malo ljepljivima. Zbog toga se obično koriste za zgušnjavanje juha.
5. korak
Izmjerite 1 tsp. i 1 žlica. dijelove kaše od purzlane i spakirajte ih u segmente ladice za ledene kocke. Zamrznite za kasniju upotrebu.
Korak 6
Kocke smrznute kaše izvadite iz ladice i brzo prebacite u male plastične vrećice za čuvanje u zamrzivaču.
Korak 7
Purslane kaše spakirajte u male spremnike sigurne za zamrzavanje i koristite u većim količinama. Ovisno o receptima koje namjeravate napraviti, zamrznite kašiku purslane u obrocima 1 / 4-, 1 / 2- ili 1 šalice.
