zasluga: Studio McGeeDa ne kažem očito, ali kuhinje je notorno teško organizirati. Bez obzira imate li luksuz ugradbene smočnice ili pokušavate napraviti što sitnije kuhinje za iznajmljivanje, ne može se poreći da se nered brzo nakuplja u kulinarskom prostoru bilo koje veličine. Između regala za začine ispunjenih isteklim spremnicima kumina i kurkume, ladicama za posuđe prekrivenim silikonskim lopaticama i jednom previše drvenih kašika, te ormarića koji su pukli neizdrživim hrpama lonaca i tava, teško je znati gdje točno započeti.
Za insajderske podatke o tome kako izmamiti prostor u formu, pitali smo kuhare i restauratoriste da podijele svoje ideje o organizaciji vrhunske kuhinje - jer tko je bolji od teme profesionalaca? Ispred, Hunter Pritchett, kuhar partner Atrijuma iz Los Angelesa, Casey Lane, četverostruki nagrađivani James Beard kuhar i tvorac Viale dei Romani u zapadnom Hollywoodu, Jason Neroni, kuhar vlasnika The Rose Venice, i Elizabeth Blau, restaurator i osnivač / izvršni direktor tvrtke Blau + Associates, nude svoje isprobane savjete za organizaciju kuhinje.
Savjet br. 1: Pakiranje kupljeno u jarku
Zasluga: Tessa Neustadt za Emily Henderson DesignJednostavno prenošenje često korištenih sastojaka u jednolične staklene posude može proći dug put kada je u pitanju organizacija kuhinje, rekao je Pritchett za Hunker. "Držim svoju kućnu i radnu kuhinju organiziranu istim hermetičkim spremnicima za spremanje začina i sve označavam ljepljivim trakama", otkriva kuhar.
Blau se slaže: "Obožavam cool posude i staklenke - i oni su sjajan način dodavanja boje i zabave u kuhinju, a uobičajene sastojke čuvaju na otvorenom", kaže ona. "Tjestenina, brašno, žitarice, kava - ako su organizirane i dobro etiketirane, lako ih je pronaći, a izvrsno izgledaju."
Savjet br. 2: Grupni alati po učestalosti upotrebe
zasluga: Studio McGee"Održavanje je stalna bitka u mom zaposlenom restoranu i mojoj dobro korištenoj kućnoj kuhinji", priznaje Pritchett. Kako bi stvari pojednostavio, kuhar čuva stvari koje su mu odmah potrebne na šalteru, a ostatak odlazi u skladište, rekao je Hunkeru. "Dopada mi se to što ostavljaš božićno drvce gore cijele godine. Ako ga koristiš samo jednom ili dvaput godišnje, zašto bi ga ostavio u svojoj liniji vida?" Sjajan.
Savjet br. 3: Instalirajte nosač magnetskog noža
Zasluga: Sara Tramp za Emily Henderson DesignKad je riječ o idejama organizacije kuhinje, Neroni se zaklinje magnetskim šipkama za držanje noževa nadohvat ruke. "Također bih preporučio da radite s posudom ili spremnikom ispred vas dok kuhate kako biste se riješili ostataka i organizirali ono što režete. Zgužvana ploča za rezanje nije lijepa", napominje kuhar.
Savjet br. 4: Spremite lonce i tave
zasluga: Studio McGeeUvijek dajte prednost udobnosti nad estetikom, savjetuje Blau. "Volim držati sve svoje lonce i tave i alate centralno smještene oko ploče za štednjak, sudopera i hladnjaka - akcijski trokut kuhinje", kaže restoran Hunkeru. "Sviđa mi se ideja visećeg stalka, ali nažalost, to ne funkcionira u mojoj kuhinji. Umjesto toga, ispod našeg asortimana imamo duboke ormare u kojima držimo sve svoje lonce i tave."
Savjet br. 5: Unesite dodatni brojač prostora
zasluga: Studio McGee"Jedna od najvažnijih stvari za profesionalne kuhare, što je za sve kuhare uistinu najvažnija stvar, je da se ne morate udaljavati od kuhala", kaže Lane. "Mali stol široki 14 inča uz vaš štednjak na koji možete smjestiti svoje jelo od soli, maslinovo ulje, vaš mlin za papar i vaše posuđe za jelo najpametniji je potez koji možete učiniti kako biste poboljšali kvalitetu svoje hrane, ali i uživanje. kuhanja ", nudi kuhar.
