Ako želite doživjeti pravi roštilj, morate napraviti pušač. Pravi roštilj dolazi od dugog, sporog kuhanja na laganoj vatri. Rezultati su sočna, nježna jela koju možete dodati vrućim sendvičima, gustim gulašima ili uživati u svemu sami. Uz to, vrlo je malo toga što pušači kuhaju osim što meso stavljaju u pušač i puštaju ga da se peče. Naravno, ako nemate pušač, morate ga pripremiti prije pečenja mesa. Pušači u zemlji, međutim, proračunski su i održiva opcija za sve koji imaju dvorište.
Pušači pitama kuhaju meso s zemljom kao izolacijom.Korak 1
Iskopajte rupu duboku 3 i široku 3 metra. Ovo bi trebalo biti dovoljno prostora za kuhanje dovoljno mesa za do šest osoba. Ako napravite golemu gozbu, povećajte jamu ili iskopite nekoliko njih kako biste mogli smjestiti svu hranu.
Korak 2
Stavite nekoliko malih grančica u dno rupe u tinejdžerskoj formaciji. U sredinu piramide stavite nekoliko gnoja sušača ili neke uvijene novine i zapalite ih na vatri.
3. korak
Pričekajte dok se grančice zahvate i počnite dodavati drvene sječke na vatru, po jedna šačica. Pričekajte da jedna šaka zapne i počne neprestano gorjeti prije dodavanja druge. Izbušite rupu otprilike dvije trećine (duboku 2 metra) punu drvenim sječkama. Trebale bi biti užarene žlice kad završite.
4. korak
Namočite neke grančice tvrdog drva u vodi oko dva sata. Ove grane daju dim koji aromatizira vaše meso. Položite grane u rešetkastom uzorku na vrh ugljena. Položite prvi sloj okomito i paralelno, razmaknuvši ih oko 4 inča. Drugi sloj položite vodoravno i paralelno preko prvog sloja.
5. korak
Postavite svaki rez mesa u vrećicu smeđeg papira. Vrećicu čvrsto omotajte oko mesa. Neke novine vlažite dok ne natapaju i omotaju smeđe papirnate vreće u dva ili tri sloja novina. To pomaže da meso ostane mekano i sprječava ga sagorijevanje.
Korak 6
Položite četveronožnu četverokutnu ploču preko rupe i prekrijte je prljavštinom iz rupe. To zadržava na toplini. Pustite da se meso kuha preko noći; oko 12 sati bi to trebao učiniti.
