Lubenica je 93 posto vode, a koliko god bila čvrsta kada je izrežete, nakon izlaganja zraku meso će izgubiti cjelovitost i pogoršati se u kvaliteti. Zbog toga je prije posluživanja važno odabrati lubenicu koja je što čvršća. Lubenice mogu postati mekane iz više razloga.
Lubenice mogu postati mekane zbog različitih faktora.Pretjerano zrelosti
Lubenice koje su previše zrele imaju mekano i kašasto meso. Iako iskusni uzgajivač može sam odrediti zrelost lubenice samo izvana, to nije lagan zadatak za neiskusnog vrtlara. Ostali načini za određivanje zrelosti ploda uključuju promjenu boje gdje dinja počiva na zemlji od zelene do svijetložute boje i promjenu boje vilice u blizini ploda od zelene do smeđe. Najčešća metoda je lagano bacanje lubenice; šuplji zvuk ukazuje na zrelost, dok prigušen, prigušen zvuk može ukazivati na prekomjernu zrelost.
Bolest
Žgaravica iz pupkovine, bolest uzrokovana gljivičnim patogenom, rezultira stvaranjem smeđih, mekih, kružnih lezija na lubenici. Lezije mogu biti promjera 4 do 6 inča i mogu izblijediti. Bolest zahtijeva aplikacije fungicida za kontrolu. Kraj truleži cvjeta, stanje uzrokovano nedostatkom kalcija, rezultira time da se kraj cvjetova ploda pretvori iz blijedo zelene u smeđu, a zatim u crnu. Pogođena područja postaju sve veća i na površini ploda razvijaju se potopljene mrlje. Ograničavanje tla za povećanje sadržaja kalcija, održavanje ravnomjerne vlažnosti tla kako bi se omogućio unos kalcija u korijenski sustav biljke, a foliarne primjene kalcija pomažu u upravljanju ovom bolešću.
Modrice
Grubo rukovanje tijekom žetve ili transporta može uzrokovati modricu od lubenice, promovirajući mekane mrlje, propadanje i kratak rok trajanja. Suzdržavanje od bacanja ili bacanja plodova pomoći će izbjeći ozljede; pazite da ih ne ispustite. Prema Sveučilištu Georgia, pad od samo 8 centimetara može rezultirati ozbiljnim unutarnjim modricama, a pad od 1 stopa može iznutra puknuti meso. Lubenice se ne trebaju slagati na njihove krajeve, jer je kraj cvjeta osjetljiv i podložan modricama.
Sunce i toplina
Izravna sunčeva svjetlost može utjecati na kvalitetu lubenice nakon berbe. Dinje koje su izložene suncu brzo će razviti opekline od sunca. Nakon branja voće držite u hladu, sve dok ga ne možete dugo čuvati. Toplina također može utjecati na kvalitetu voća. Temperature iznad 90 stupnjeva Farenhajta mogu uzrokovati pucanje unutarnjeg mesa i povećati propadanje, uzrokujući da dinja postane meka. Idealna temperatura za skladištenje lubenica je 50 do 60 stupnjeva Fahrenheita. Čuvajte lubenice na suhom mjestu; visoka vlažnost zraka može potaknuti truljenje stabljike.
