Mnogi vlasnici kuća imaju peći, ali većina možda ne shvaća da postoje dvije vrste peći: konvencionalna i konvekcijska. Iako su ta dva gotovo nerazlučiva, oni se razlikuju po jednom značajnom elementu. Konvekcijske peći sadrže dodatni ventilator i ispušni sustav koji puše grijani zrak kroz cijeli prostor dok vaša hrana kuha. Zapravo se ova značajka može uključiti i isključiti, tako da se konvekcijska pećnica tehnički može koristiti kao uobičajena pećnica. A ako se pitate zašto biste dobili konvekcijsku pećnicu preko uobičajene peći, sve se svodi na ravnomjerniju raspodjelu topline i brže vrijeme kuhanja. No konvekcijske peći mogu isušiti hranu i kuhati izvana prije nego što se unutrašnjost dovrši. To možete izbjeći korištenjem konvencionalne pećnice i znajući pravilno koristiti.
Kada koristiti konvencionalnu pećnicu
Određeni recepti trebali bi se peći samo u uobičajenoj pećnici. Ti recepti uključuju sve delikatno što se u pećnici može puhati konvekcijskim ventilatorom, poput kolača, pahuljica, krema i suflea.
Predgrijavanja
Vrijeme kuhanja temelji se na prethodno zagrijanoj pećnici, tako da je predgrijavanje ključno prije nego što hrana krene kuhati. Većina pećnica će se oglasiti zvukom kad postigne željenu temperaturu, što znači da je u redu staviti hranu unutra i pokrenuti tajmer.
Razlika između kolača i pečenja
Pečenje se koristi za kuhanje hrane, kao što su piletina, krumpir, riba, kolačići i kolači. Kuha nam hranu izvana, a možete provjeriti je li vaša hrana pečena provjeravanjem unutarnjih temperatura pomoću termometra u pećnici. Svakako držite zatvorena vrata pećnice dok vam pečete hranu, jer otvaram vrata što produžujem vrijeme kuhanja.
S druge strane, broiling kuha hranu, poput odrezaka, hamburgera i pilećih prsa, pod izravnom toplinom, a može se raditi i na otvorenom roštilju. Neki peći zahtijevaju zatvaranje vrata kako bi brojler radio, drugi zahtijevaju da se otvore. Obratite pažnju na to gdje smjestite svoje police - ako se nalaze preblizu brojleru, vaša hrana može izgorjeti. Obavezno upotrijebite i sigurnu posudu za pečenje. Pyrex posuđe, na primjer, nije sigurno od brojlera.
Grijanje ladica
Ladica za zagrijavanje hrani vašu hranu toplom i izvrsna je ako se družite i čekate dolazak gostiju. Pećnica ostaje na toploj temperaturi, držeći vaš obrok vrućim i ukusnim.
