Roštilj u dubokoj jami nudi jednostavnu, vrlo jeftinu metodu za roštilj na otvorenom. To je ujedno i jedan od najstarijih načina prikupljanja jela s roštilja za prijatelje i obitelj.
Do danas se duboka jama bbq koristi u havajskoj kusiniKorak 1
Odaberite idealno mjesto za svoje roštilj u jami. Uzmite u obzir da se držite prikladne udaljenosti od vaše kuhinje i / ili od palube ili popločanog dijela s kojeg ćete zabavljati svoje goste.
Korak 2
Odaberite stalak za roštilj koji je prikladan za vašu namjeravanu jamu za roštilj. Vaše mogućnosti variraju od roštilja s starog plinskog roštilja, metalne police iz starog hladnjaka do stalak za pećnicu. Osigurajte da je dovoljno čvrst da podnosi težinu hrane koju namjeravate kuhati u jami.
3. korak
Iskopajte rupu za svoj roštilj. Za njegovu širinu, uzmite u obzir veličinu odabranog stalka za roštilj, koji će trebati obuhvatiti otvor. Rupa će, u idealnom slučaju, biti duboka jedan i pol do tri metra. To omogućuje maksimalnu korist od topline iz vatre, bez rizika da izgorite remek-djelo s roštilja. Veličina ove rupe odredit će veličinu vatre, kao i veličinu (ili količinu) hrane koju možete istovremeno kuhati, bilo da se radi o svinji ili nekoliko komada piletine.
4. korak
Izravnajte jamu vatrogasnim petama ili velikim kamenjem. Ovo služi za zadržavanje topline, a čak će i isključiti njegovu distribuciju.
5. korak
Prikupite neke vrste za dugotrajno gorenje. U tu se svrhu mogu koristiti stari papiri, suhe grančice i neki mali trupci. Učinite to prije nego što zapravo započnete vatru kako biste mogli nahraniti vatru prema potrebi.
Korak 6
Na jamu se do trećeg puta napunite tvrdo drvo. Uključite vatru i pustite drva da sagorijevaju. Trebat će dva do tri sata da se formira lijepo ležište ugljena. Nastavite dodavati drva kako izgori, kako biste ga držali na istoj razini (treći put uz otvor). Ravnomjerno rasporedite ugljen u obliku kreveta.
Korak 7
Začinite, a zatim svežite meso kako biste formirali čvrst, tijesan paket. Na primjer, pomoću pileće žice vežite piletinu ili puretinu. Zamotajte meso u nekoliko slojeva aluminijske folije. Namočite nekoliko vrećica s burlom u vodi i omotajte ih oko aluminijske folije. Folija i burla odvajaju meso od vatre.
8. korak
Stavite zamotano meso u jaru s roštiljem, poklopite i pecite dok ne završite, što može potrajati 15 do 20 sati. Otkrijte i odmotajte svoje kulinarsko remek-djelo i poslužite.
