Ugljikohidrati su organski ili ugljikovodični spojevi s empirijskom formulom CH2O, što znači da je molekularna formula ugljikohidrata višestruka od ove jednostavne formule. Celuloza je ugljikohidrat i ključna komponenta staničnih zidova biljke.
Zidovi biljnih stanica sadrže ugljikohidrate poput celuloze.Značajke
Celuloza je polisaharid, što znači da je polimer sastavljen od šećerne podjedinice. Celulozna vlakna nastaju iz lanaca molekula glukoze koji mogu biti stotine ili čak tisuće jedinica. Ovi lanci ili vlakna tvore čvrstu matricu koja pruža čvrstoću i strukturno ojačanje staničnoj staničnoj stijenci.
Struktura
Kao i celuloza, škrob je i polimer molekula glukoze. Razlike između njih dvije služe da objasne zašto je celuloza mnogo jača - a samim tim i bolja komponenta staničnih zidova. U škrobu su sve molekule glukoze iste orijentacije, dok je u celulozi svaka podjedinica glukoze „okrenuta“ u odnosu na svoje susjede. Posljedično, struktura celuloze - za razliku od škroba - stvara mogućnost da susjedni lanci međusobno tvore vodikove veze. Ove vodikove veze drže lance zajedno poput lanaca najlonskog konopa, stvarajući čvrsto vlakno.
Zabavna činjenica
Pamuk i papir izrađeni su od celuloze, a drvo je u velikoj mjeri (iako ne u potpunosti) od celuloze. Prema Kimball's Biology Pages, celuloza je vjerojatno najbogatija makromolekula koju čine živi organizmi.
