Biljka riže (vrsta Oryza) jedna je od najvažnijih žitarica na svijetu, a uzgajala se od davnina. Potencijalno polovica svjetskog stanovništva konzumira rižu kao glavni izvor hrane, prema Sveučilištu Purdue. Biljke riže slične su navike rasta i anatomije drugim travama i žitaricama, kao što su zob i pšenica, osim što rastu u stajaćoj vodi ili u vrlo vlažnom tlu. Oni su višegodišnje i nastavit će rasti sve dok se ne smrznu, ali obično se tretiraju kao godišnjak za proizvodnju hrane.
Poplavljeno polje mladih biljaka rižeKorijenje
Biljke riže u redovimaBiljke riže imaju vlaknast sustav korijena koji se sastoji od mase korijena nalik na kosu koji se usidre u blatnjavo tlo koje je obično potopljeno s 4 do 8 inča vode. Oni izviru iz čvorova duž stabljike i ispod zemlje i iznad površine. Fino korijenje upija vodu i hranjive tvari iz okolnog tla i vode.
Stabljika
Lišće, kukice i stabljike biljaka rižeŠuplja stabljika riže biljke je njegova glavna struktura i može biti visoka 20 do 6 stopa, ovisno o sorti. Stabljike nalikuju slamkama i imaju čvorove bliže jedan u drugom te su udaljeni jedan od drugog prema vrhu. Svaka biljka ima središnju stabljiku koja se zove primarni hvatač. Čak 50, ali manje od desetak sekundarnih obrađivaca rosa izvire iz najnižih čvorova na primarnom brodu. To stvara gustu grudvicu. Biljka se širi dok iz bazalnih čvorova starijih rastu novi tillers. Jedno sjeme obično razvija šest ili sedam obrađivača u jednoj sezoni.
Lišće
Listovi zelene rižeListovi biljke riže izviru iz čvorova duž stabljike. Oni su dugi i vrpcast s izraženim žilama, što je tipično za trave. Donji dio lista, nazvan omotač, prianja se za stabljiku. Korica štiti nerazvijene pupoljke između lista i stabljike. Primarna funkcija lišća je proizvesti hranu za biljku pretvaranjem sunčeve svjetlosti, vode i ugljičnog dioksida u jednostavne šećere koje biljka može koristiti.
Cvijeće
Kimnuvši rižine biljkeCvjetovi na biljci riže izviru iz vrha gomile u grozdovima zvanim paticles, ili više razgranatih stabljika cvijeća. Svaka grana ima nekoliko manjih grana nazvanih šiljci, svaka s jednim cvijetom. Jedna panicle obično je dugačka oko 4 do 10 inča i može sadržavati 75 do 150 ili čak više spikeleta, ovisno o sorti. Panike se drže ili izvijaju pod kutom ili klimaju glavom, a ne uspravno poput ostalih trava. Cvjetovi se opraštaju od vjetra.
Sjemenke
Usitnjena, nemoljena riža prije mljevenja i bjelineSjeme biljke riže je zrno za koje se biljka uzgaja. Sazrijevaju oko 35 dana nakon što se cvjetovi opraše. Jednom zrelo sjeme se sakuplja i suši. Kao i većina žitarica, sjeme se mora usitniti kako bi se uklonili trupovi. U modernim zapadnim kulturama to se vrši mehanički. U siromašnijim se zemljama to vrši previjanjem ili povezivanjem stabljika i ručnim prebijanjem u korita.
