Za užurbanog kućnog kuhara, štednjak riže olakšava posao dočaranja jedne od najpopularnijih svjetskih priloga, riže. Bez obzira na to da li ste džezvirani oko jasmin riže ili basmati čini da vam srce pjeva ili ste osnovni obožavatelj bijele riže, štednjak riže sastojak je koji trebate za savršeno kuhanu rižu svaki put. Savršeni štednjak za rižu utjelovljuje "upijajuću" metodu kuhanja riže, a to znači da svaka kap vode prodire u rižu, ne ostavljajući ništa da se napusti. To znači da zadržavate sve hranjive tvari u riži, a ne da ih bacate niz sudoper.
kredit: ViewStock / View Stock / GettyImagesKako koristiti kuhač rižeNakon što ste namočili rižu, štednjak riže je idealan uređaj "postavite i zaboravite" koji vam omogućava da se zauzmete kuhanjem ostatka obroka, dok stroj pravi savršenu lepršavu rižu.
Nisu svi kuhari jednaki
U svijetu štednjaka za rižu postoji širok izbor alata za posao, a cjenovne oznake također imaju dosta prostora. Od jeftine i vesele do ekstravagantne i visoke tehnologije, štednjak riže koji odaberete drastično će utjecati na konzistenciju vaše riže, pa je vrijedno uložiti u stroj više kvalitete.
Niske kategorije izgledaju više kao spor štednjak, koji imaju jednostavno upravljanje funkcijama i poklopac koji se može ukloniti. Jednostavni su za upotrebu, ali neće imati tako gotov proizvod kao kod vrhunskog stroja, jer kontrola vlage nije tako dobra, a nedostatak brtve na poklopcu znači da vremena kuhanja mogu biti pogrešna.
Štednjaci za rižu Cadillacs imat će zaštitni poklopac, poklopac za zaključavanje, odbrojavanje vremena, kontrolu vlažnosti, sposobnost zagrijavanja, funkcije zagrijavanja, posude s neljepljivim sastojkom i druge funkcije. Mnogi kažu da su japanski štednjaci za rižu među najboljima koji su dostupni, ali zapadne su marke zapazile slavu automatizirane kuhače riže i većina tih sjajnih značajki dostupna je i na sjevernoameričkim modelima. Oni koji plaćaju dodatna zvona, reći će vam da vrijedi svaki peni kad taj štednjak s rižom postane vaš aparat za izlazak iz noći u noć.
Prije nego što dobijete kuhanje
Štednjak riže ne negira da vašu rižu morate isprati ili namakati. Ovisno o tome s kojom vrstom riže kuhate, morat ćete je trpati pod čistom vodom. Za osnovnu bijelu rižu to je vjerojatno. Ali, za rižinu kvalitetnu dugozrnu rižu bilo koje vrste, najbolje je prvo je namočiti. Koliko dugo, pa, to ovisi. Mnogima je fino to natopiti samo pola sata. Neki profesionalni kuhari natopit će ih preko noći s malo limunovog soka ili drugim kiselim sredstvom.
Za sve višenamjensko namakanje trebao bi raditi omjer vode i riže od 2: 1, bilo da krenete na sat ili preko noći. Nakon što natopite rižu, temeljito procijedite vodu i kuhajte rižu svježom vodom.
Ljudi natapaju rižu iz nekoliko razloga. Prvo, kuha se ravnomjernije i imat će manje škroba, pa se zrna bolje odvajaju i lijepo otpadaju. Drugo, razgrađuje proteine i neutralizira spojeve poznate kao fitati koji sprečavaju sposobnost vašeg tijela da apsorbira minerale iz riže. U oba slučaja namakanje pomaže vašem tijelu da lakše probavi rižu i više je jedite. Većina kultura izvan Sjeverne Amerike metodu ribe dugo namaka.
Koristeći kuhačom riže
Kao što je ranije spomenuto, postoje različite vrste štednjaka za rižu i morat ćete se obratiti posebnim uputama vašeg računala kako biste izvukli maksimum iz njega. Ako ima poklopac koji se može ukloniti, kuhanje može potrajati duže od nepropusnog proizvođača za proizvodnju riže pod pritiskom, što ostavlja više prostora za pogreške. Značajke i kontrole vremena ovisit će o svim modelima, ali postoje osnovni principi koje treba slijediti.
Prvi korak: Napunite kuhačom riže
Unutar štednjaka se obično nalazi uklonjiva tava ili lonac. Izvadite ovo jer ćete tamo dodati vodu i rižu. Pogledajte idealni omjer vode i riže u paketu s rižom. Omjer varira za svaku vrstu riže. Obično je to između 1 šalice vode do 1 šalice riže, sve do 1 i 2/3 šalice vode po šalici riže. Ako odlučite preskočiti postupak namakanja, možda će vam trebati više vode. Dodajte sol po uputama.
Drugi korak: Pokrijte i kuhajte
Stavite tavu natrag u štednjak. Ako je poklopac labav, jednostavno ga stavite na mjesto. Ako se radi o brtvi i poklopac, spustite poklopac i čvrsto ga pritisnite dok ne čujete i osjetite kako se "klik" brave poklopa.
Većina štednjaka za rižu danas ili ima osnovni timer koji ste postavili ili će koristiti tajmer pored nečeg što se naziva "nejasna logika" za kuhanje vaše riže. Ova nejasna logika potpomaže sposobnost stroja da utvrdi koliko vlage ostaje u posudi. Ako još uvijek sadrži vlagu, nastavit će kuhati. Ovo može predstavljati problem ako nemate pravi omjer vode i riže, ali stvarnost je da to može biti pokušaj i greška, ovisno o marki riže, načinu namakanja i stroju koji koristite. Ali opustite se - potrebno je mnogo duže da riža izgori u štednjaku nego na štednjaku.
Postavite tajmer prema uputama na pakiranju. Obično je to 25 do 35 minuta. Kad se koristi nejasna logika, stroj će prestati kuhati kada razina vlage ukaže da je sva voda isparila ili apsorbirala. Zbog toga je najbolje kupiti štednjak s rižom s digitalnim značajkama kako biste imali veći nadzor nad proizvodom.
Ako niste dodali dovoljno vode i stroj je prestao kuhati, ne brinite! Samo dodajte još vode i još nekoliko minuta na stroj. Riža neće imati savršenu teksturu, ali sigurno je jestiva, možda čak i dosta dobra!
Treći korak: Način zagrijavanja
Kada je proces kuhanja dovršen, većina kuhača riže danas će se prebaciti na način zagrijavanja, što će rižu održavati savršenom temperaturom za vrijeme obroka. Najbolje je ostaviti barem 5 do 10 minuta. Mnogi smatraju da je izvrsno kuhati rižu prije nego što vam je potrebna kako bi mogla sjediti u režimu zagrijavanja pola sata ili više prije nego što jedete, čime ćete dobiti lijepo, pljesno zrno riže koje će savršeno upiti sokove vašeg obroka ,
Onda ... Jedi!
Kad ste spremni jesti, jednostavno promiješajte rižu, dodajte maslac ako želite, a zatim poslužite svoju ukusnu rižu s onim što ste pripremili i uživajte!
