Ružmarin (Rosmarinus officinalis) je zeljasta trajnica koja uspijeva na cijelom američkom Ministarstvu poljoprivrede biljkama tvrdoće 8 do 10. Vrtlari nagrađuju ruzmarin zbog svojih mirisnih, aromatičnih listova koji mogu dodati ukus egzotike u raznim jelima. Iskoristite maksimum svog grmlja ružmarina pravilnim ubiranjem i pohranjivanjem njegovog jestivog lišća za maksimalan okus.
Najbolje doba godine i najbolje doba dana
Ružmarinovi grmovi počinju cvjetati sredinom ljeta. Iako možete beriti ružmarin u bilo koje vrijeme, the najbolje doba godine berba ružmarina je tik prije nego što se njegovi cvjetovi počnu otvarati. U ovoj fazi rasta listovi ruzmarina imaju najveću koncentraciju aromatičnih ulja i najbolje će osjetiti miris i okus.
Bez obzira u koje doba godine berite ružmarin, jela najbolje doba dana je u ponoć čim sunce opeče bilo kakvu rosu na grančicama ružmarina.
Dijelovi grmlja s maksimalnim okusom
Nježni, zeleni, narastući vrhovi na kraju grančica ružmarinova grma imaju najviše ukusa, Berba savjeta za uzgoj također potiče grm ružmarina da raste u gustom, kompaktnom obliku.
Ispravna metoda berbe
Da biste odabrali ruzmarin, jednostavno ga iscijedite rastući vrh grane, rezanje onoliko nisko kao prvi skup lišća iznad šumovitog, tvrdog rasta na grmlju. Odvojite granu palcem i kažiprstom. Alternativno, možete koristiti škare za obrezivanje.
Nakon rezanja grana, pojedine listove odvojite od grana u zdjelu ili drugo. Lišće dobro isperite pod tekućom vodom da biste ih oprali. Odbacite samu granu.
Skladištenje ružmarina
Ružmarin ima najbolji ukus kada je svježe ubran. Berite samo onoliko ružmarina koliko vam treba tog određenog dana. Ako slučajno pokupite više grančica ružmarina nego što ih možete odmah koristiti, neoprane grančice stavite u papirnatu vrećicu i stavite vrećicu u hladniju ladicu vašeg hladnjaka. Ružmarin se može pohraniti u hladnjaku do sedam dana, iako kvaliteta i okus lišća počinju propadati već prvog dana.
Ako morate ružmarin čuvati duže vrijeme, osušite ga. Narezane grančice ružmarina vežite u snop i objesite u toploj, suhoj sobi dva tjedna, Osušene grane skinite s traka, obrišite ih i pohranite u nepropusnu posudu.
