"Zeljasti", "drvenasti", "toni od metvice", "zemljani", "smokey", "jabučni" i "zeleni" opisuju okus lavande. Član obitelji biljaka metvice, lavanda ima jedinstven i karakterističan okus koji je odvaja od ostalih vrsta metvice. Lavanda predstavlja cvjetnu, oštru aromu i okus.
Lavanda je mirisni vrtni dodatak.Opis biljke
Lavanda se koristi za aromatiziranje mraza i slastica.Ukusno karakterističan miris i okus lavande cijenjeni su stoljećima. Izvorna iz planinskih predjela Sredozemlja, Španjolske i Portugala, aromatična lavanda najbolje raste na kamenitim, sunčanim mjestima. Danas se lavanda uzgaja u SAD-u, Europi, Africi i Australiji. Kratki, jako razgranat višegodišnji grm, lavanda raste do visine od 18 do 24 inča. Listovi su sastavljeni od srebrnozelenih, pernatih listova, duguljastih i sužavastih. Duboko plavo-ljubičasti cvjetovi raspoređeni su u spiralama od šest do 10 malih cvjetova koji se uzdižu iznad lišća.
Lavanda se može koristiti svježa, konzervirana ili osušena. Eterično ulje lavande dobiva se parnom destilacijom cvjetova.
Uključivanje lavande u recepte za hranu
Svježa lavanda se reže i veže u snopove da se osuši.Tijekom kuhanja, lavandu možete vješto zamijeniti timijanom ili mažuranom. Mrljajte pupoljke lavande prirodnim šećerom kako biste ih koristili kao ukras ili u receptima koji pozivaju na šećer. Koristite 1 tsp. suhih pupova lavande na 3 šalice šećera. Lavanda je gusta i vrlo aromatična. Malo ide dug put. Eksperimentirajte s lavandom, počevši s samo prstohvatom dok ne otkrijete količinu koja zadovoljava nepce.
Lavanda se često koristi slatkišima, dodajući boju, vizualnu privlačnost i okus slatkišima, kolačima, kruhu, sirupima, umacima, vinu, sladoledu, želeima, limunadi i čaju. Lavanda se također koristi za dodavanje slatkog, biljnog okusa piletini, ribi i svinjetini. Lavanda se dodaje medu i unosi u ocat i preljeve za salatu.
Upotreba esencijalnog ulja lavande
Miris lavande je umirujući i opuštajući.U 10 šalica vrhnja i 1/2 šalice organskog meda dodajte 10 do 15 kapi eteričnog ulja lavande u terapeutske svrhe. Dobro izmiješajte i dodajte u toplu ili vruću kupku. Lavanda smiruje živce, ublažava anksioznost i potiče miran san. Antibakterijska, anti-gljivična, emolientna i antiinfektivna svojstva lavande umiruju hrapavu crvenu kožu, ublažavaju peckanje od opeklina od sunca, smiruju svrbež uboda insekata i potiču zarastanje osipa i mrlja na koži.
Lavanda se intenzivno koristi u aromaterapiji za smirivanje, centriranje i uravnoteženje tijela. Lavanda svoje ime dobiva od latinske riječi lavare, što znači očistiti, okupati ili oprati. Lavanda je sastavni sastojak mnogih sapuna, šampona, parfema, gela za kupanje i soli.
Skladištenje
Cvjetove lavande čuvajte u nepropusnim, neprozirnim posudama.Osušene pupoljke lavande čuvajte u staklenkama od jantara ili tamnoplave boje ili u metalnim limenkama s nepropusnim poklopcima. Pravilno pohranjeni pupoljci lavande održavaju svoj slatki miris i okus dugi niz godina. Čuvajte esencijalno ulje lavande u čvrsto zatvorenim staklenim bocama u boji. Držite eterično ulje pod jakom sunčevom svjetlošću.
