Od 1975. američka potrošnja povrća neprestano raste. U 2010., Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, izvijestivši o širokoj upotrebi povrća, reklo je: "Na osnovi svježe težine, potrošnja povrća i dinja po glavi stanovnika u prosjeku je iznosila 440 kilograma tokom prvih devet godina ovog desetljeća, s računanjem krumpira za 30 posto ukupno. Rajčice, sva zelena salata, svi slatki kukuruz i luk zaokružuju prvih pet povrća. "
Države
Gotovo svaka država u Americi uzgaja povrće. Gruzija je poznata po luku Vadalia. Gilroy u Kaliforniji glavni je grad češnjaka, a Idaho je stekao slavu od svog pekarskog krumpira. Država Washington najveći je proizvođač mrkve, slijedi Kalifornija, a SAD je drugi najveći proizvođač mrkve iza Kine. Glavne države za uzgoj povrća su Kalifornija, Washington, Idaho, Wisconsin i Florida. Wyoming ima samo 952 hektara u proizvodnji povrća u usporedbi s gotovo 1,2 milijuna hektara u Kaliforniji.
Arkanzas
Bogata crvena prljavština plodne doline rijeke Arkansas pruža idealno okruženje za uzgoj mnogih povrća na svježem tržištu. Bixby u Oklahomi na obalama rijeke Arkansas tvrdi da je glavni proizvodni kapital tog područja. Tikvice, slatki kukuruz, okra, krastavci, grah i bundeve najbolji su usjevi. Iako Oklahoma proizvodi znatnu količinu slatkog kukuruza, Iowa i dalje vodi naciju kao prvo mjesto u proizvodnji slatkog kukuruza.
Havajska ostrva
Blagoslovljeni obilnim sunčevim zrakama, obilnim kišama i toplim temperaturama, havajski otoci idealno su mjesto za uzgoj većine povrtnih kultura. Plodno vulkansko tlo olakšava uzgoj mrkve, patlidžana, graha, dinje i tikvice. Blagi strujni vjetrovi pružaju cirkulaciju zraka potrebnu za sprečavanje plijesni i bolesti biljaka na biljkama koje se uzgajaju u tropskim klimama. Na otocima se uzgaja doslovno stotine različitih sorti voća i povrća. Otok Maui poznat je po luku. Godišnja vrijednost usjeva luka u okrugu Maui prelazi 9 milijardi dolara.
Florida
Na Floridi cvjetaju snježni grašak, rajčica, zelena salata, brokula, kelj, cvjetača, luk, okra, a sve sorte paprike. Obilje sunca, puno kiše i plodno tlo pružaju savršeno okruženje za uzgoj povrća.
Kalifornija
Kalifornija nastavlja voditi naciju u proizvodnji povrća. Gotovo 50 posto svježeg povrća kupljenog u supermarketima diljem Sjedinjenih Država dolazi iz Kalifornije. Dolina Salinas najveće je područje za proizvodnju hladnih usjeva, uključujući salatu, špinat, artičoke i rajčice.
