Nehrđajući čelik je trajan i popularan materijal za kuhinjsko posuđe, ali njegov nehrđajući sjaj može zamagliti. Takve čelične legure sastoje se od najmanje 10,5 posto kroma. Ovaj metal reagira s kisikom u zraku kako bi se stvorio zaštitni sloj krom oksida. Ovaj sloj pomaže u sprečavanju mrlja na čeličnoj površini. Dodatak nikla i molibdena poboljšava otpornost na koroziju. Nehrđajući čelik otporan je na koroziju i hrđu na visokim temperaturama, ali tijekom normalne kućne uporabe može dobiti zamućenu površinu.
Nehrđajući čelik treba paziti da izgleda dobro.Teška voda
Prirodne vode koje teku preko krečnjačkih područja apsorbiraju kalcijev karbonat i ione metala, poput magnezija. To se naziva tvrda voda i dobro je poznata po poteškoćama u čišćenju koje uzrokuje. Na čeličnoj površini ostavlja tanke naslage kalcijevog karbonata koje je teško ukloniti ako se brzo ne uklone. Blaga otopina octa ili limunovog soka s vodom nanesena mekom krpom na čeličnu površinu vraća joj sjaj.
Dugo namakanje
Legure korištene u kuhinjskim posudama od nehrđajućeg čelika imaju bolju otpornost na koroziju od čelika koji se koristi za sudopere od nehrđajućeg čelika. Čestice površine sudopera mogu se otpustiti i pričvrstiti na površinu posuđa kad se namače u vodi u sudoperu. Ove ugrađene čestice se raspadaju i daju oblačan ili hrđav izgled na površini posuđa. Najbolje rješenje je izbjegavati dugotrajno namakanje čeličnih pribora.
Abrazivi
Polirani završni sloj kuhinjskih uređaja, površina i pulta od nehrđajućeg čelika ima usmjereno zrno. Njihova je svrha sakriti manje ogrebotine i održati nove površine i uređaje. Čelična žica ili abrazivni pribor za čišćenje ogrebotit će površinu, posebno ako je pokret za čišćenje dospio preko zrna. Čak i blago abrazivne krpe za čišćenje mogu oštetiti i zamrznuti čeličnu površinu.
Škrobni ostatak
Krompir, tjestenina i riža ostavljaju škrobni ostatak na stranama nehrđajućeg čelika tijekom kuhanja. Škrobni ostaci od tkanine nakupljaju se na dnu željeza. Ostaci tvore zamućen sloj. Najbolja opcija za uklanjanje je blaga otopina octa u vodi nanesena mekom krpom.
Sredstvo za čišćenje
Najbolje sredstvo za čišćenje nehrđajućeg čelika je sapun i voda. Posuđe od nehrđajućeg čelika sigurno je u perilici posuđa i većinu vremena im nije potrebno prethodno pranje. Kiseline i izbjeljivači u jakim kućnim sredstvima za čišćenje kemijski će reagirati na čeličnoj površini i ostaviti prljav i zamućen sloj. Iako blage otopine octa i limunovog soka djeluju na čeličnu površinu, za jače mrlje jedino je sigurno, snažno sredstvo za pranje otopina 1 posto dušične kiseline i 90 posto vode.
