Pocinčane metalne posude se ne smatraju sigurnim za kuhanje ili skladištenje hrane. Proces pocinčavanja stvara premaz metalu koji zabranjuje hrđu. Ova prevlaka sadrži cink, koji može biti toksičan kada se konzumira. Posuđe za kuhanje i spremnici obično nisu izrađeni od pocinčanog čelika. Međutim, u nekim slučajevima se pocinčani spremnici, kao što su kante za smeće, stavljaju u službu za velike kuhanje ili druge obroke.
Kuhanje s pocinčanim čelikom
Grijanjem pocinčane metalne površine oslobađaju se pare cinka. Ove se pare nakupljaju u hrani, ali su otrovne za disanje. Iz tog razloga pribor s pocinčanim površinama ne smije se koristiti u kuhanju hrane. To uključuje korištenje kanti ili limenki s pocinčanom površinom za kuhanje, kao i svih posuda ili miješalica. Neke veće kante ili limenke dostupne su od nehrđajućeg čelika, što je sigurno za kuhanje.
Skladištenje hrane u pocinčanom čeliku
Kisla hrana, poput kiselih krastavaca i svega, uključujući rajčice ili voćne sokove, može otopiti i osloboditi cink pocinčane površine bez kuhanja. Skladištenje ovih vrsta hrane u pocinčanim spremnicima također predstavlja opasnost od trovanja cinkom.
Pocinčane površine
Metalne kante za smeće obično su pocinčane kako bi se spriječila hrđa i ponekad se smatraju velikim vanjskim kuhanjem. Neke površine poput roštilja, poput metalnih polica u starim hladnjacima, također su pocinčane i ne bi ih trebale koristiti za pripremu hrane. Ako postoje sumnje u sastav materijala, ne smije se koristiti.
Toksičnost cinka
Simptomi toksičnosti cinka uključuju proljev, povraćanje i vrućicu, počevši od tri do 12 sati nakon konzumacije. Mlijeko pomaže u neutralizaciji cinka u probavnom traktu i treba ga odmah dati pojedincu dok se traži stručni medicinski tretman.
