MAKEOVER 'QUEER EYE' ZA VINTAGE DINER

Send

NJUJORK - Prvo što je Antoni Porowski - stručnjak za hranu i vino u "Queer Eye", ovogodišnjem hitnom pokretanju emisije o makeoveru - želi da svi znaju za njegov novi restoran West Village, da se neće usredotočiti na avokado.

Voće je postalo meme povezano s Porowskim nakon što su dvije epizode uvodne sezone pokazale kako je podučavao regrute programa kako napraviti znatno pojednostavljena jela od avokada. "To me je malo prestrašilo", rekao je. "Prvi nacrt izbornika nigdje nije imao nijedan avokado." Od tada je ublažio svoj stav. U Village Denu može biti malo avokada, brzog casual kafića koji planira otvoriti sljedećeg mjeseca u voljenoj bivšoj istoimenoj trpezi. Cjelokupna tema bit će udobna hrana s hranjivim okretom: peciva od kupusa punjena rižom od puretine i karfiola (kim glavom njegove poljske baštine), te ladice nadahnute TV večerom, poput ribljeg štapića od ribe makadamije s pljeskavicom javorovog pastrnjaka, koji odgovaraju u dijetu s ketozom s niskim udjelom ugljikohidrata. (Porowski je povremeni pristaša.)

zasluga: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORK TIMESEric Marx, slijeva, i Lisle Richards, obojica iz grupe restorana Metric, na lokaciji u restoranu Village Den, New York, 17. kolovoza 2018. Antoni Porowski, ljubitelj hrane "Queer Eye" na Netflixu, uz pomoć svojih poslovnih partnera, otvorit će svoj prvi restoran na mjestu berbe.

Njegova ciljna publika su ljudi poput njega: gomila "zdravlje i kondicija 30-ih", rekao je, napominjući da je restoran u blizini teretane Equinox.

Njegovi partneri u projektu su Lisle Richards i Eric Marx iz restorana restorana Metric. Porowski planira biti u restoranu, nadgledati stvari, kad god ne snima ili promovira "Queer Eye". (Trenutno je u Kansas Cityju, Missouri, snima treću sezonu.)

Zasluge: Sasha Maslov, © 2018 NEW YORK TIMESA zdravije uzmite na televizijsku večeru na kojoj se nalaze riblje štapiće od makadamije, klinovi slatkog krumpira i pečeni brokoli sa češnjakom u restoranu Village Den.

Porowski je proveo tri tjedna "zatvoren u kuhinji" kako bi pomogao svojim partnerima da smisle izbornik, rekao je. Prije "Queer Eye", proveo je više od desetljeća radeći u restoranima u New Yorku i Montrealu, kao autobus, konobar, generalni menadžer i sommelier.

"Nikada mi nije bio san otvoriti restoran", rekao je. "Znam koliko posla ide u to." U Village Den-u, međutim, "stižem do hiperfokusa na jednoj jednostavnoj stvari, a to je hrana", dodao je, dok će se njegovi partneri baviti svakodnevnim operacijama.

Ako ga je predstava naučila jednu lekciju koja se odnosi na restorane, to se prodaje autentičnost. "Najviše pozornosti dobio sam kada sam se uključio u svoje ranjivosti", rekao je. "Postoji razina intimnosti u dijeljenju namirnica koje su me oblikovale."

Mogli biste reći da Porowski daje dragu, napustenu trpezariju ono što on i ostatak Fab Five-a daju svoje optužbe za "Queer Eye": ne temeljni remont, već samouvjereno i moderno ažuriranje.

Send